Comparta recetas caseras de yogur a base de plantas a pedido.
El yogur fue uno de los alimentos que me costó comprar cero desperdicio. Si comes lácteos, puedes poner yogur en un tarro de cristal, pero si eres vegano, no lo encuentras. En cambio, tuve que experimentar y entender cómo hacerlo yo mismo. Después de muchos experimentos, esta es la receta casera de yogur a base de plantas aprobada por mi hijo.
En primer lugar, debe asegurarse de hacerlo siempre que esté fermentando alimentos. esterilizar todo!! – No es deseable que los cultivos de yogur compitan con las bacterias en botes y tarros. Una manera fácil de esterilizar es sumergir un frasco limpio en agua hirviendo o colocarlo en el horno F170 durante 5 minutos.
Para los probióticos, si está usando probióticos, use cápsulas que contengan polvo y asegúrese de que contengan al menos 30-40 mil millones de bacterias.
receta:
Yogur de coco #1
Este yogur es un yogur de alimentos crudos, hecho de coco joven, por lo que es un poco complicado, pero es delicioso y vale la pena.
・ Carne de 4 cocos jóvenes
・ Jugo de 1/2 coco joven
・ 1 cucharadita de sirope de agave
・ 1 cucharada de manteca de coco, suavizar
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana cruda o jugo de limón
2 cucharaditas de polvo probiótico no lácteo
・ Semillas raspadas de 1/2 vaina de vainilla
Ponga todo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Colocar en una yogurtera o en un lugar tibio y fermentar por lo menos 5 horas. (Ayer no pude encontrar una máquina para hacer yogur, así que puse el yogur en un frasco de vidrio encima de la olla donde estaba cocinando los frijoles).
Póngalo en el refrigerador para que se enfríe antes de comer. Cómelo tal cual, o añádele fruta para darle un sabor afrutado.
Yogur de coco #2
Es una receta de yogur muy sencilla porque lleva yogur de lata, pero es un yogur muy rico y cremoso.
・ 2 latas de leche de coco entera
Comprar yogur de coco a 4 cápsulas probióticas veganas o 4 cucharadas
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana cruda
Sabor (opcional): 2 cucharadas de jarabe de arce o ½ vaina de vainilla
Si se usa, mezcle la leche de coco con sabor con un batidor. Si usa vainilla, divida los frijoles verticalmente por la mitad, raspe las semillas con un cuchillo y agréguelos a la leche de coco. Agregue cápsulas de probióticos o yogur de coco y vierta la mezcla en un tarro de albañil de 8 onzas. Cubra el frasco con una gasa o una toalla de cocina y asegúrelo con una banda elástica. Dejar a temperatura ambiente e incubar durante 24-48 horas dependiendo de la acidez. Cuando hayas terminado, pon el yogur en la nevera. Espesa en el frigorífico.
Una vez que haya creado un lote de yogur, guarde 2 cucharadas de yogur para usarlo como iniciador para el próximo lote. De esta manera no necesita cápsulas de probióticos. El yogur dura al menos 7 días en un refrigerador Mason Jar con tapa.