Estoy muy emocionada de compartir con ustedes todo sobre el movimiento de desperdicio cero y cómo se aplica a la cocina. Apasionado por vivir de manera sostenible, aprendí que reducir el desperdicio de alimentos en la cocina es un excelente lugar para comenzar.
En este artículo, comparto mis consejos y trucos personales para cocinar de manera eficiente, desde la planificación consciente y las compras hasta cocinar con sobras y usar restos de comida. ¡Comencemos!
¿Qué es la cocina sin residuos desde la perspectiva de reducir, reutilizar y reciclar?
Lean cooking significa ser creativo y aprovechar al máximo lo que tienes en tu cocina. Se trata de usar ingredientes y poner amor en las sobras. La idea es planificar las comidas, almacenar los alimentos adecuadamente y ser creativo con las sobras.
Cocinar sin desperdicio no solo es bueno para el medio ambiente (menos desperdicio significa menos gases de efecto invernadero y un planeta más feliz), sino que también es mejor para su billetera. Al usar todo lo que tiene, ahorra dinero y evita tener que tirar comida en perfecto estado.
Asi que, por que no intentarlo? Sea creativo y vea cómo puede aprovechar al máximo lo que tiene. ¡Tus papilas gustativas (y la tierra) te lo agradecerán!
¿Cómo cocinar en casa sin desperdiciar comida?
Aquí hay algunos principios de cocina sin desperdicio que pueden ayudarlo a reducir el desperdicio de alimentos y disfrutar de una dieta más sostenible y saludable.
- Régimen de comidas: Tómese unos minutos cada semana para planificar sus comidas y crear una lista de compras basada en lo que ya tiene en su despensa, refrigerador y congelador.
- Compra con un propósito: Cuando estés en el supermercado, apégate a tu lista y evita las compras impulsivas. Además, elija productos de temporada frescos, económicos y cultivados localmente.
- Almacene los alimentos correctamente: El almacenamiento adecuado puede prolongar la vida útil de los alimentos. Guarde las frutas y verduras en el compartimento de verduras y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Utilice todas las partes del material. Al cocinar, intente utilizar todos los rincones de los ingredientes, como los tallos y las hojas de las verduras. La basura, como las cáscaras de vegetales, también se puede usar para crear sopas sabrosas.
- Cocine con ingredientes que tengan una larga vida útil: Elija alimentos que tengan una vida útil prolongada, como tubérculos y frijoles secos, para reducir el desperdicio de alimentos.
- Cocinar juntos: Si tiene tiempo, cocine más alimentos y congele las sobras para otro día. Esto ahorra tiempo y reduce la cantidad de desperdicio de alimentos generado.
- compost: Finalmente, considere comenzar un contenedor de compost para deshacerse de sus desechos de alimentos de una manera más sostenible. El compostaje ayuda a reducir los desechos y también se puede utilizar como fertilizante para el jardín.
Al seguir estos principios, puede cocinar comidas deliciosas mientras reduce el desperdicio de alimentos y ayuda a crear un futuro más sostenible.
Algunos recursos para comenzar su viaje de basura cero
Ya sea que recién esté comenzando con la cocina sin desperdicio o sea un profesional experimentado, hay innumerables recetas disponibles en línea y en libros de cocina para ayudar a reducir el desperdicio en su cocina. A continuación hay algunos recursos que usé como inspiración.
- Zero Waste Home: este sitio web, dirigido por la pionera de cero desperdicios Bea Johnson, ofrece una amplia variedad de recetas que son fáciles de seguir y están hechas con un desperdicio mínimo. .
- Pinterest: Pinterest es un gran recurso para encontrar recetas de todo tipo, incluidas recetas de cocina sin desperdicio. Simplemente busque «cocina sin desperdicio» o «recetas sin desperdicio» y encontrará toneladas de ideas.
- Libros de cocina: Cocina sin desperdicios, incluido el Libro de cocina sin desperdicios, No desperdicies: Cómo aprovechar al máximo tu comida y El manual de cocina sin desperdicios de Dana Gunders También hay varios libros de cocina dedicados a .
- Blogs de comida: a muchos blogueros de comida les apasiona reducir el desperdicio y comparten recetas sin desperdicio en sus blogs. Para obtener ideas de recetas, consulte blogs como Zero-Waste Chef y Going Zero Waste.
- Comunidades de cocina en línea: también hay comunidades de cocina en línea, como foros de comida, donde puede descubrir recetas sin desperdicio y compartirlas con personas de ideas afines.
¡Con tantos recursos disponibles, encontrar recetas de cocina sin desperdicios nunca ha sido tan fácil!
compras de comestibles magras
¡Ir de compras al supermercado con el objetivo de reducir el desperdicio es una experiencia divertida y fortalecedora! , puede evitar las compras impulsivas y comprar solo lo que realmente necesita. Otro consejo es comprar al por mayor. Me encanta ir a las tiendas a granel y llenar mis propios recipientes con granos, nueces, especias y otros ingredientes.
De esta forma, puede minimizar los residuos de embalaje y ahorrar dinero en el proceso. También trato de comprar opciones de temporada y no empaquetadas. Aprendí que También trato de apoyar a los agricultores locales comprando en los mercados de agricultores y comprando productos cultivados localmente. Al tener en cuenta estos consejos, puede hacer que sus compras de comestibles sean más sostenibles, reducir el desperdicio y comer comidas deliciosas durante toda la semana.
Cómo almacenar correctamente los alimentos sin plástico
Me encanta usar recipientes reutilizables como frascos de vidrio y recipientes de acero inoxidable en lugar de opciones desechables como bolsas de plástico y papel de aluminio. He aprendido algunos consejos y trucos para el almacenamiento adecuado de alimentos, incluido cómo almacenarlos. Pero en mi opinión, la mejor manera de reducir el desperdicio es planificar tus comidas y comprar solo lo que realmente necesitas o refrigerar.
Basura: qué hacer
En lugar de tirar los desperdicios de comida, hay algunas maneras de aprovecharlos al máximo y reducirlos. Aquí hay algunas opciones:
- Compostaje: el compostaje es una excelente manera de convertir los desechos de la cocina en tierra rica en nutrientes para su jardín. Puede compostar frutas y verduras, posos de café, cáscaras de huevo y más.
- Alimenta a tus animales: si tienes un patio trasero, puedes alimentar a tus gallinas, conejos y cerdos con restos de comida. Verifique primero las regulaciones locales.
- Haga un caldo: puede hacer un caldo sabroso utilizando desechos de alimentos como cáscaras de vegetales, cáscaras de cebolla y tallos de hierbas. Simplemente colóquelo en una olla con agua, hierva durante unas horas y cuele.
- Cultiva nuevos alimentos: algunos restos de comida, como el ajo y la lechuga romana, se pueden recuperar de los restos. Simplemente coloque los restos en un recipiente con agua y espere a que crezcan las raíces.
- Done a los bancos de alimentos: si tiene alimentos adicionales que no puede usar, considere donarlos a su banco de alimentos local o comedor de beneficencia. Estarán agradecidos por su ayuda especial para alimentar a los necesitados.
Conclusión
¡Por favor, apúrate! La cocina sin residuos es una forma divertida y significativa de salvar el planeta. Al usar un poco de imaginación y estrategias inteligentes como la planificación de comidas, comprar de manera inteligente y ser creativos con los restos de comida, podemos hacer que cada bocado cuente y que la cocina se sienta mejor al reducir los desechos en el hogar.
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