Cuando el servidor me entregó una caja de poliestireno, plástico o papel forrado con plástico y comencé a empacar la mitad del tamaño estadounidense sin terminar, terminé mi comida en mi restaurante favorito. Dices «No, gracias». Saque un frasco de metal o vidrio para llenarlo con comida. Al día siguiente, estoy disfrutando las sobras en casa. Lavar el recipiente o ponerlo en el lavavajillas no cambia el nivel del bote de basura.
Fue uno de los primeros pasos que dimos, cuando empezamos a llevar contenedores a casa para llevar las sobras a casa cuando rompimos con el plástico en 2011, pero estoy pensando en publicar sobre este simple consejo. Pensé que las fotos en las redes sociales de un contenedor de mesa lleno de sobras provocarían bostezos, no abuso o enojo.
Pero ahora que Facebook ha empujado los carretes a las piscinas de aguas residuales comunes de Facebook más allá de aquellos que optaron por seguir mi publicación, recientemente empaqué las sobras en un robot de almuerzo de metal en un restaurante. Cuando publiqué un video de mis hijos, la piscina de aguas residuales explotó. Si quiere perder el tiempo leyendo comentarios enojados y discusiones entusiastas, puede ir aquí, pero los insultos raciales y «f ** de Karen» que un comentarista lanzó a otro. * «Eliminó algunos de los peores vitriolos, como arrojar a mi. Vi ese nivel de abuso por primera vez en mi publicación.Otra vez Compartí un video de niños empacando las sobras en un restaurante..
¿Cuál eliges?
A mi hija Charlotte le gustaba jugar juegos que yo no podía ganar cuando tenía 8 o 9 años. Ella preguntó: «¿Cuál eliges, tigre o tiburón?»O «¿Cuál eliges? Esta llave se rompe [pressing middle C on the piano] O esta llave se rompe [pressing C an octave below]?? Ella no se rindió hasta que yo elegí.
Si comes fuera y no terminas tu comida, no necesitas jugar este juego. Lleva recipientes de casa para evitar tanto el desperdicio de envases como el desperdicio de comida. Muchos de los dilemas de la vida se presentan como una o una opción, pero la mayoría de las veces existe una tercera opción, quizás menos obvia.
Algunos de los comentarios de Facebook en contra de llevar contenedores a los restaurantes
«La comida es biodegradable. No importa desperdiciarla».
Un tercio de los alimentos del mundo son desechos, lo que representa entre el 8 y el 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, y los alimentos desperdiciados son un factor importante del cambio climático.
Los alimentos no comestibles se agotan no solo en los alimentos en sí, sino también en todos los recursos que se gastan en producir y comercializar los alimentos: agua, mano de obra, energía, capital, semillas, fertilizantes y carbono. Aislar árboles, etc. Una vez en un vertedero, los alimentos desechados se descomponen anaeróbicamente para producir gas metano. Es un gas de efecto invernadero que es 84 veces más potente que el dióxido de carbono en 20 años.
Mientras tanto, según el USDA, más de 38 millones de estadounidenses experimentaron inseguridad alimentaria en 2020. Con el aumento de los precios de los alimentos en todo el mundo, ese número sin duda aumentará. ¡Gracias por las piezas que no puedes llevarte a casa después de terminar el plato!
«¡Pero ahora tengo un plato que lavar!»
No, suponiendo que coma con alimentos, cocinará una comida menos y lavará menos alimentos en general.
«¡Lavavajillas consume recursos!»
como vivo
«¡Los contenedores que reparte el restaurante son gratis! ¡Haz lo que puedas!»
Los problemas de la cadena de suministro han aumentado el precio de los contenedores para llevar y los han hecho difíciles de encontrar. El restaurante repercutirá estos costes al comensal. Cuantos menos contenedores distribuya, menor será el costo.
Sin embargo, estos contenedores gratuitos le cuestan al medio ambiente y a nosotros.
Cinco problemas con los eyectores desechables
Los recipientes de plástico pueden filtrar sustancias químicas disruptivas hormonales en los alimentos
Hubo un comentario generalizado de que «estos recipientes de metal no pueden calentar la comida, ¡pero los recipientes de plástico que distribuyen los restaurantes sí!». Sí, las leyes de la física permiten calentar alimentos en un recipiente de plástico dentro de un horno de microondas. Las leyes de la química pueden convencerlo de que no lo haga.
Según este artículo de la Escuela de Medicina de Harvard, calentar alimentos con plástico puede acelerar la lixiviación de plastificantes (ftalatos y bisfenoles) en los alimentos. Numerosos estudios han relacionado estos disruptores endocrinos conocidos con todo tipo de efectos adversos para la salud, incluidos «problemas de desarrollo, reproducción, cerebro, inmunidad y otros».
Cobertizos de plástico microplástico
Al comer alimentos o bebidas envueltos en plástico, consumimos el microplástico que se descarga de estos envases. Según una encuesta de 2019, el estadounidense promedio consume alrededor de 50 000 partículas microplásticas al año. Los científicos no saben cómo los suplementos dietéticos regulares de microplásticos hechos de petroquímicos afectan nuestra salud, pero soy bárbaro que es malo para nosotros Haga una hipótesis. Si quieres seguir una dieta de plástico, reduce la cantidad de comida en el recipiente de plástico.
La espuma de poliestireno también se conoce como plástico.
Cada vez más ciudades prohíben los envases de alimentos de poliestireno expandido (EPS) (por ejemplo, cubiertas de espuma blanca y tazas de café de espuma gruesa), con la excepción de estas ciudades.
Como todos los plásticos, la espuma de poliestireno está contaminada a lo largo de su ciclo de vida, desde la extracción de la materia prima hasta el refinado petroquímico, la fabricación, el uso a corto plazo y, en última instancia, la eliminación. En la mayoría de los casos, se tirará a la basura. La mayoría de los municipios no reciclan EPS porque EPS tiene poco valor de mercado (el reciclaje es un sistema basado en el mercado). Además, el reciclaje debe ser el último esfuerzo para abordar la crisis de los desechos plásticos, no la primera línea de defensa.
Cuando se trata de la seguridad alimentaria, los contenedores de EPS pueden filtrar sustancias químicas tóxicas en los alimentos almacenados en su interior y el calor acelera el proceso. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. enumera el estireno, uno de los principales componentes del EPS, como un «cancerígeno humano razonablemente esperado».
Muchos envases de cartón contienen un revestimiento de plástico
Sin algún tipo de barrera impermeable, las tinas de papel que contienen sopa se filtrarán por todas partes. Para algunos recipientes desechables de papel, un revestimiento de polietileno evita fugas.Otros revestimientos están hechos de costosos bioplásticos PLA (ácido poliláctico) que pueden descomponerse Dónde se encuentra la instalación..
Los contenedores de papel compostables pueden contener PFAS
Los recipientes de papel que no están revestidos con plástico pueden contener sustancias perfluoroalquiladas (PFAS), que son grasas e impermeables. También conocidas como «sustancias químicas eternas», las PFAS sobreviven en el medio ambiente y se acumulan en nuestros cuerpos, pero solo en el 98 por ciento de nosotros.
Tanto la EPA como la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer han etiquetado a las PFAS como «potencialmente cancerígenas». PFAS está asociado con cáncer de riñón y testicular, enfermedad de la tiroides, preeclampsia, pérdida de peso al nacer y miniaturización del pene. (salsa: Padres).
Incluso si el restaurante tiene un contenedor de cartón que no contiene BPA, ftalatos o PFAS, el contenedor desechable desperdicia recursos (regresa a un meme azul oscuro). Y de todos modos, ¿quién tiene tiempo para resolver todo esto? !! Simplifique su vida y traiga su propio contenedor reutilizable.
Ahora que está en el tema de PFAS, firme esta petición pidiendo al Distrito Escolar Unificado de Los Gatos (California) que prohíba ocho pastos plásticos de K. Entre sus muchos problemas ambientales, el césped plástico expone a los estudiantes a PFAS.
¡Finalmente, la comida es reutilizable y se ve mucho más apetecible!
No hay tiempo que perder
Al igual que la temporada de incendios, el Día del Sobregiro de la Tierra se adelanta todos los años. Este año es el 28 de julio. En cinco meses hasta 2022, la humanidad consumirá todos los recursos que la Madre Tierra puede regenerar en un año. En resumen, vivimos de los recursos que alquilamos de agosto a diciembre. Por supuesto, algunos de nosotros consumimos mucho más que otros.Para recuperar la fecha, la industria y el gobierno Hacer algo..
Nosotros, como individuos, también podemos realizar acciones como comer alimentos comprados. Y a menos que realmente te importe lo que el troll tenga que decir al respecto, llevar nuestro propio contenedor al restaurante para las sobras no tiene ningún inconveniente. Espera a que encuentren lo que estoy compostando.
Echa un vistazo a mi libro de cocina aquí.
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