Un menú continuo reutiliza algunos elementos de una comida para la siguiente, lo que genera menos desperdicio de comida, ahorra tiempo y dinero y produce comida deliciosa. Conviértase en su propio sous chef.
Comience un menú continuo con un plan de comidas simple
Los fines de semana, pienso en dos o tres platos que quiero hacer la próxima semana, según los ingredientes que tengo a mano. Trato de elegir platos con algunos ingredientes comunes.
No importa cuál sea tu plan de comidas, recuerda que un amigo de última hora te invita a cenar, tu jefe sirve el almuerzo para todos en el trabajo o tus hijos cenan en la casa de un amigo.
Ejemplo de menú continuo
Este menú de muestra se centrará en la cena. Creo que eso sería lo más estresante. Entre las sobras y la comida en el congelador, el almuerzo está cubierto.
Plato principal
Ensalada de camote, garbanzos y col rizada con aderezo de tahini. Tengo mucha col rizada creciendo en mi patio trasero y garbanzos a mano. Mi hija Charlotte nos preparó esta versión adaptable de la ensalada. Omitió las coles de Bruselas y el aguacate e hizo algunos pequeños cambios para hacerlo vegano (ella es mayormente vegana).
Pastel de pastor vegetariano. Frijoles secos para la base y puré de papas para la parte superior. Necesitamos verduras para la capa intermedia. (Las recetas están en el libro de cocina).
Sopa de verduras asadas. El tostado realmente resalta el sabor. Me encanta la calabaza con nueces y miel, así que tengo muchas a mano en este momento. Gracias, Dan Barber, por brindarnos estas verduras pequeñas, ricas, dulces y de color naranja intenso. Pidió a los criadores de semillas que desarrollaran una calabaza moscada más sabrosa y nació Honeynut. A veces aso el ajo entero. Más adelante en la semana, saltea las cebollas en una olla grande, agrega las verduras asadas y el caldo, y haz puré todo.
Caja de almuerzo, tazón pequeño, bocadillos
alimentos congelados. Casi siempre guardo algunos frascos de sopa, dal o curry en el congelador.
Besanchira. Estos ricos y sabrosos panqueques indios están hechos con besan (harina hecha de garbanzos tostados), especias y verduras picadas. Sabe a huevos, pero no contiene huevos. Estoy haciendo esto para mi hija MK que llega tarde a casa del trabajo. Es genial con un poco de chutney de cilantro al lado. Estas versiones italianas se llaman socca o farinata. Coma en cualquier momento: desayuno, almuerzo, cena. Haga clic aquí para ver la receta.
Hummus con galletas de masa madre y vegetales crudos. saludable y satisfactoria. Obtenga la receta de galletas aquí y la receta de hummus aquí. Agregue hierbas y especias a las galletas saladas, y agregue una pizca de puré de vegetales cocidos (calabaza, remolacha, etc.) al hummus para agregar variación.
Palomitas. Comemos mucho de este grupo de alimentos sin desperdicio. Haga clic aquí para ver la receta de la olla arrocera.
Galleta. Puedes hornear estas barras de granola con mantequilla de maní y arándanos y chocolate. ¡muy bien! (Demasiado bueno.)
desayuno
Avena cortada en acero. Estos tardan unos 30 minutos (o más) en cocinarse. Así que hágalo a granel, guárdelo en el refrigerador y vuelva a calentar un tazón en las mañanas ocupadas para ahorrar tiempo mientras disfruta de un desayuno caliente y satisfactorio. La avena cortada en acero mínimamente procesada tiene un sabor más crujiente y a nuez que la avena arrollada. Tienen un índice glucémico bajo y te mantienen satisfecho por más tiempo. Elija entre ingredientes como fruta fresca, nueces, semillas, coco picado, jarabe de arce, yogur y una pizca de mantequilla de maní.
El orden de los menús sucesivos se ve así
- Noche de domingo: Ensalada De Batata, Garbanzos Y Kale
- Lunes en la noche: pastel de pastor
- Martes por la noche: Recalentar batatas y garbanzos asados para ensaladas
- miércoles por la noche: sopa
- El jueves por la noche: pastel de pastor
- Viernes noche: besanchilla y ensalada verde
- Sábado noche: sobras
comprar menú continuo
Ahora que tienes un menú, haz una lista de los ingredientes que faltan y ve de compras. Basar tu dieta en lo que ya tienes a mano te ayudará a comer esos alimentos antes de que se desperdicien. ¡Sigue la lista mientras compras!
Crear una lista de tareas
Domingo
Con el menú en la mano, haga lo siguiente:
- Cocino muchos garbanzos en mi olla a presión para batatas, ensalada de garbanzos y col rizada, y hummus.
- Cocinar frijoles negros remojados en una olla a presión para hacer Shepherd’s Pie
- Lo hago cuando me quedo sin tahini (lo compro de vez en cuando, pero es bastante fácil de hacer)
- Haga un aderezo de tahini para ensaladas de camote, garbanzos y col rizada
- Abastecerse de mucha col rizada para ensaladas de camote, garbanzos y col rizada y reservar para ensaladas adicionales más adelante en la semana
- Prepare el hummus en el mismo procesador de alimentos que usó para el tahini (el hummus contiene tahini, por lo que no necesita lavar primero el recipiente del procesador de alimentos cubierto con tahini).
- Prepara las verduras y los garbanzos. Hornear/Asar:
- Batatas cortadas en cubitos para ensalada. Hace suficiente para las sobras.
- Patatas enteras para cobertura de pastel de pastor. Las papas al horno hacen un delicioso puré de papas y tu horno ya está encendido, ¡así que aprovecha!
- Verduras del tamaño de un bocado para Shepard’s Pie. Elija entre chirivías, zanahorias, coliflor, calabaza de invierno y más.
- verduras en sopa. Calabaza de nuez de miel asada cortada por la mitad.
- Garbanzos para ensalada de boniatos, garbanzos y kale. Es mejor asarlos justo antes de servirlos, así que reserve algunos garbanzos para asarlos para una ensalada otra noche.
- Haga puré de papas con pulpa de papa horneada y refrigere hasta que lo necesite más adelante en la semana.
Para la cena, sirva una ensalada de camote, garbanzos y col rizada.
Paso toda la tarde cocinando, pero entre semana me aprovisiono de muchos ingredientes para la cena. Piense en ello como una inversión esta vez. Una comida da un buen comienzo en una noche ocupada entre semana. Enciende la radio o tu lista de reproducción favorita mientras te preparas. ¡Y haz participar a tu familia!
Lunes
El lunes, cocine el pastel de pastor relleno en una sartén grande de hierro fundido, luego cubra las verduras asadas y cubra con puré de papas. Haga rápidamente la masa de galleta de masa fermentada y enfríe. Con 5 ingredientes, solo lleva unos minutos prepararlos.
Martes
Asa más garbanzos y agrega una ensalada de batatas, garbanzos y col rizada a tu cena. Hornea las galletas de masa fermentada mientras el horno está encendido.
Miércoles
Haga una sopa de puré con calabaza asada y caldo casero que haya guardado en el congelador. Cuando se acaba el caldo, saco los restos de verduras del congelador, lo preparo en unos 20 minutos y luego congelo lo que no necesito.
Jueves
Vuelva a calentar el pastel del pastor.
Viernes
Empezar a freír la vesarchilla. Mientras se cocinan, haz una ensalada con la col rizada que preparaste y las verduras que tengas a la mano, mezcla con el aderezo de tahini sobrante o aceite de oliva y vinagre de vino.
Sábado
Vuelva a calentar las sobras.
Ventajas del menú continuo
Cocine así:
reducir el desperdicio de comida
Si se prepara la comida, se come la comida. Las verduras crudas se dirigen rápidamente al sur en el refrigerador. Si lo corta, lo lava y lo guarda en una bolsa de tela, se mantendrá durante aproximadamente una semana. O póngalo en una olla para saltear o para sopa.
ahorrar tiempo
Ahorre tiempo preparando muchos platos a la vez. También pasarás menos tiempo lavando los platos. Por ejemplo, en nuestro menú continuo de muestra, usamos el procesador de alimentos dos veces los domingos para diferentes tareas, pero solo lo lavamos una vez al final del día. Lo mismo con las ollas a presión.
ahorrar dinero
Puedes ahorrar energía si tienes una cocina eficiente. Por ejemplo, encender el horno le permite cocinar más alimentos a la vez. Pero se pueden lograr grandes ahorros al reducir el desperdicio de alimentos. Cada año, la familia estadounidense promedio de cuatro personas gasta $1,500 en comida sobrante.
proporcionar comidas deliciosas
La mayor parte de la cena ya está preparada, así que no tienes que recurrir a comer cereales para la cena cuando estás cansado y hambriento.
Dieta más saludable garantizada
En lugar de pedir comida para llevar, será un menú continuo que le permitirá preparar una comida saludable en una noche ocupada entre semana. (Esto también ahorra dinero. ¡La comida para llevar no es barata!)
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