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Es posible que hayas aprendido a hacer una cabeza de ajo asada entera cortándola transversalmente y cubriendo la cabeza expuesta preparada con papel de aluminio. Alternativamente, puede envolver toda la cabeza preparada en papel de aluminio. Cuando dejé de comprar desechables pero quería un delicioso ajo asado, tuve que decidir qué usar en lugar de papel de aluminio. Tenía muchas opciones ajustadas en la eliminación de errores.
Asé cuatro dientes de ajo para esta publicación, pero quería asar al menos 6. Agréguelos a los platos principales cocinados o simplemente unte sobre galletas saladas o tostadas. O ponte los clavos directamente en la boca (¡apuesto a que no lo soportas!).
Equipo sencillo para ajo magro asado
Estos son solo algunos de los artículos de cocina comunes que puede usar para asar las cabezas de ajo preparadas (más información sobre la preparación más adelante).
- moldes para muffins. Una cabeza de ajo cocida cabe en un molde para panecillos (el ajo gigante puede quedar demasiado apretado). Cubra todo el molde para muffins con una bandeja para hornear invertida.
- Un plato pequeño que se puede usar en un plato superior y en el horno. Coloque las cabezas preparadas en una bandeja para hornear y cúbralas con moldes invertidos u otro recipiente pequeño de vidrio resistente al horno. Alternativamente, use una fuente de vidrio para hornear como superficie.
- pequeño horno holandés. Disponer las cabezas preparadas dentro y tapar la olla. (¡Muy fácil de limpiar!)
- Una fuente pequeña para hornear con tapa. Una cacerola de vidrio apta para horno con tapa también funciona.
Ajo entero asado en la foto
Reducir el desperdicio de alimentos. ¡Guarda tu chatarra!
Use los extremos pequeños de los dientes sobre las cabezas de ajo en rodajas. Agréguelos a otro plato inmediatamente o guárdelos en el refrigerador y úselos dentro de un día. Aprende a almacenar ajo fresco aquí.
Agregue un poco de papel de ajo asado a su escondite de chatarra para hacer una sopa de verduras más tarde.
Ahorro de energía y ahorro de agua por cocción continua
Ahorre energía al asarlos en un horno tostador (o en una freidora de aire con horno tostador) o al asar una gran cantidad de alimentos a la vez cuando el horno está encendido. una gran sopa más adelante en la semana.
La limpieza es bastante mínima. Si parte del ajo caramelizado está atascado en mi horno holandés, como un poco aquí, es hora de hacer una pequeña olla de sopa o algo bueno en esa olla (¡es ese método de cocción continua!) ¡Más comida, menos ropa!
Algunos beneficios del ajo asado
- Sabe rico. Si el ajo crudo es demasiado fuerte, intente asarlo.
- El ajo asado se pela en su mayor parte. Si no te gusta el ajo fresco pelado y picado, asa muchas cabezas.
- Ayuda a prevenir la pérdida de alimentos. Si tiene muchas cabezas a mano y no puede comerlas todas antes de dirigirse al sur, áselas y téngalas listas de una vez. ¡Nunca me canso de comer deliciosos ajos a la parrilla!
Si no hubiera decidido reducir mis desechos, todavía estaría comprando papel de aluminio. Este pequeño intercambio no va a salvar el mundo, pero las pequeñas acciones (y los pequeños costos) se suman para cambiar nuestros hábitos de buscar automáticamente artículos desechables a «hacer esto de manera diferente». Sí, a menudo descubrimos lo que podemos hacer.
ajo asado sin papel de aluminio
Asa tantas cabezas de ajo como quieras o necesites. Agregue ajo caramelizado suave a salsas como baba ghanoush y hummus, a entradas en puré como sopa de calabaza asada, o simplemente unte sobre galletas saladas o tostadas. Alternativamente, come los clavos solos. son tan deliciosos!
- ajo entero
- 1/2 a 1 cuchara de té aceite de oliva por cabeza de ajo
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Precaliente el horno a 400°F. Corta la parte superior de la cabeza de ajo de 1/4 a 1/2 pulgada de ancho, dejando al descubierto la parte superior de todos los dientes. Si el diente todavía está cubierto de papel, retire quirúrgicamente la parte superior con un cuchillo de cocina. * (ver nota)
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Coloque los dientes de ajo enteros con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear galletas, en un molde para muffins o en un horno holandés. Rocíe con aceite de oliva. Si los dientes están expuestos, frota el aceite de oliva entre tus dedos.
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Frote la pieza superior grande con el aceite de oliva que goteó en el fondo de la asadera. Coloque el lado expuesto hacia arriba en una asadera. Estos se asarán más rápido, así que vigílelos para que no se quemen.
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Si usa una bandeja para hornear galletas, cubra cada cabeza con moldes invertidos o una fuente para horno. Si usa un horno holandés o una cacerola, mantenga la tapa puesta.
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Ase el ajo durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté caramelizado y tierno. Retire del horno. Cuando esté lo suficientemente frío, retire el diente de la cabeza con los dedos. Se desliza fácilmente.
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Use ajo asado inmediatamente o refrigere. El ajo se puede almacenar en el refrigerador durante al menos 5 días.
Use los extremos pequeños de los dientes sobre las cabezas de ajo en rodajas. Agréguelos a otro plato inmediatamente o guárdelos en el refrigerador y úselos dentro de un día. Lea más sobre el almacenamiento de ajo crudo aquí.
Agregue un poco de papel de ajo asado a su escondite de chatarra para hacer una sopa de verduras más tarde.
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