comer por la tierra
¿Cuál es el mayor contribuyente al cambio climático y su impacto negativo en el planeta? ¡Redoble de tambores, por favor, comida! Todos los alimentos deben cultivarse, procesarse, transportarse, distribuirse y, a menudo, desecharse. Cada etapa produce gases de efecto invernadero que exacerban el cambio climático.
Debido a que un tercio de las emisiones humanas de gases de efecto invernadero están vinculadas a los alimentos, Comer tiene un gran impacto. Pero el impacto va en ambos sentidos. Incluso pequeños cambios en los alimentos que compramos y consumimos pueden tener consecuencias ambientales positivas y duraderas, como la reducción de sustancias químicas tóxicas, la reducción de las emisiones causantes del calentamiento global y la protección de los recursos marinos.
Aquí hay formas de reducir su huella de carbono relacionada con los alimentos:
¡Come localmente!
Cuando apoyamos a nuestros agricultores locales, apoyamos y fortalecemos a nuestras comunidades, no a las grandes corporaciones que producen alimentos transgénicos. Al comprar localmente, apoyas a los trabajadores locales que plantan y cosechan. Empresas proveedoras de equipos, semillas o servicios. y un mercado local que los vende.
Otra razón importante para comprar alimentos orgánicos y cultivados localmente es la huella de carbono de los alimentos importados, muy empaquetados y procesados. Pregúntese a la hora de comprar alimentos. ¿Es este producto un viajero del mundo?
El transporte de productos agrícolas por todo el mundo para su procesamiento y envasado desperdicia recursos naturales y tiene un impacto negativo en el medio ambiente. El transporte de larga distancia y a gran escala consume grandes cantidades de combustibles fósiles.
¿Cuánto combustible fósil hay? Actualmente utilizamos casi 10 kcal (kilocalorías) de combustibles fósiles por cada kcal de energía que obtenemos de los alimentos. El transporte también emite dióxido de carbono. Algunos transportes son peores que otros.El transporte aéreo produce 50 veces más CO2 Lleva más tiempo que el correo marítimo. Pero la creciente demanda de productos perecederos significa que los productos perecederos se transportan por medios más rápidos (y más contaminantes).
¡Encuentra un mercado de agricultores!
Su mercado local de agricultores orgánicos es un gran lugar para reunirse en la comunidad. Es más probable que encuentre productos cultivados sin el uso de pesticidas. Además, también puedes chatear con los agricultores. Es bueno saber de dónde viene tu comida.
comer orgánico
Los alimentos orgánicos se producen en granjas comprometidas con prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente. Cultivado sin pesticidas tóxicos, fertilizantes, hormonas, alimentos no naturales o antibióticos. Los agricultores orgánicos deben cumplir con estrictos estándares gubernamentales.
Sin embargo, incluso los alimentos orgánicos pueden transportarse largas distancias, lo que puede provocar contaminación, que puede superar los impactos ambientales positivos de la agricultura orgánica. ¡Otro argumento para comprar localmente! Además, a medida que crece la demanda de alimentos orgánicos, también crece la práctica de la agricultura orgánica, que es más saludable para nosotros y nuestro medio ambiente.
come menos carne
Cuatro agencias de la ONU ahora están de acuerdo en que el ganado es responsable de al menos el 51% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. 51 por ciento! Tenga en cuenta que todos los modos de transporte juntos suman alrededor del 13%. Apliquemos estas estadísticas a un ejemplo de la vida real. Quemar un galón de gas libera alrededor de nueve kilogramos de CO2. Por otro lado, una libra de carne de res representa alrededor de 35 kilogramos de emisiones de CO2.
Para que puedas combatir el cambio climático con tu dieta siguiendo estas pautas.
- come menos carne
- comer más alimentos de origen vegetal
- cultivar alimentos
- comer alimentos cultivados localmente
- comer comida orgánica
- Reducción de la pérdida de alimentos.
Use las sobras para reducir la pérdida de alimentos
La pérdida de alimentos es un gran problema ambiental. Un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo se desperdicia. La sobreproducción y el desperdicio de alimentos también afectan el consumo de agua. Aquí en los Estados Unidos, el 25% del agua dulce se usa para la producción de alimentos. Este es un gran problema ya que muchos lugares continúan luchando contra la sequía. También viene con una etiqueta de precio considerable. Más del 30 por ciento de los $ 162 mil millones en alimentos en los Estados Unidos no se consumen anualmente.
Formas de reducir el desperdicio de alimentos:
- Guarda los alimentos para alargar su vida. Guarde las papas, las cebollas, el ajo, los tomates, los nabos, los pepinos y las calabazas en un lugar fresco. Si almacena pepinos en el refrigerador, envuélvalos en una toalla húmeda.
Para retrasar el deterioro, coloque una toalla de papel o un paño de cocina limpio en el compartimento de verduras o en el recipiente de almacenamiento para absorber el exceso de humedad. Si necesita revivir remolachas, apio, zanahorias, hierbas y vegetales previamente enjuagados, simplemente sumérjalos en agua fría durante 15-30 minutos. También puedes poner col rizada, acelgas, hierbas y puntas de remolacha en una jarra de agua fría, como si fueran flores cortadas.
- Hacer un plan de comidas para la semana. ¡Y quédate con eso! Utilice siempre primero los restos de comida o los que estén cerca de su fecha de caducidad. Todos estamos familiarizados con este escenario. Es la hora de la cena, los niños se mueren de hambre y no sabemos qué preparar para la cena. Puede apresurarse a preparar alimentos que tengan una vida útil prolongada o, peor aún, pedir pizza. La planificación de comidas nos mantiene cuerdos y ahorra dinero. Con un poco de reflexión, planificación y preparación, las cenas entre semana pueden ser fáciles.
- Limpie su refrigerador y congelador con frecuencia. Haz un inventario de lo que tienes y planifica tus comidas a partir de ahí. A menudo encontramos alimentos en la parte inferior y posterior de nuestros refrigeradores y congeladores que no sabíamos que estaban allí y que se habrían desperdiciado.
Compre alimentos a granel sin paquete
Gran parte de los envases de alimentos se utilizan únicamente con fines de marketing. El envasado de alimentos representa alrededor del 8% de los costos de los alimentos, según Earth911.com. Un estudio de la Universidad de Portland encontró que las empresas que venden alimentos a granel y envasados experimentaron una reducción promedio del 54 % en los costos de materiales y envío de productos como refrigerios a granel, frutas secas, nueces y mezclas de frutos secos.
El envasado de alimentos requiere enormes cantidades de energía y recursos. Se utilizan grandes cantidades de papel, agua, aluminio y plástico para producir envoltorios, bolsas y cajas para alimentos. Desafortunadamente, menos de la mitad de todos los envases reciclables se reciclan y el resto termina en vertederos. El reciclaje es una excelente manera de reducir los desechos y una opción mucho mejor que arrojar una gran cantidad de basura en los vertederos, pero todavía se necesita energía y recursos para reprocesar los materiales reciclados para fabricar nuevos productos.
Los alimentos a granel requieren un empaque mínimo. Naturalmente, comprar a granel en bolsas de plástico genera más residuos. En su lugar, solo traiga los frascos de vidrio que usó para almacenar su comida y llénelos directamente, como lo hacemos nosotros. Visite este sitio para obtener bolsas reutilizables para alimentos a granel.
Los alimentos a granel suelen ser más baratos que los preenvasados debido al costo del exceso de empaque, marketing, etiquetas y logotipos llamativos. También me gusta que puedas comprar tantos artículos a granel como quieras.
cultivar alimentos
Hoy en día, la forma más fácil de comprar alimentos es en el supermercado. Pero cultivar alimentos a cualquier escala tiene una huella de carbono mucho menor. No tiene que llevar su comida a la tienda o al mercado de agricultores, y puede estar seguro de que no se usaron pesticidas ni productos químicos en su producción. Esta es también la mejor manera de comer alimentos con un embalaje mínimo.
composta la basura
Más del 24% de la basura que tiran los estadounidenses es desperdicio de alimentos. ¿Adónde va a parar ese desperdicio? vertedero desbordado. La mayoría de la gente piensa que los residuos de alimentos enviados a los vertederos se descomponen, pero los alimentos en los vertederos son un problema ambiental. Sin oxígeno y sin humedad, colapsa y produce metano. Este gas de efecto invernadero es 21 veces más poderoso para atrapar el calor que el dióxido de carbono.
El compostaje es una gran manera de mantener la materia orgánica fuera de los vertederos. Los desechos de comida y jardín pueden tener un propósito más fructífero. El compost se puede utilizar como fertilizante natural para el cultivo de hortalizas, árboles, plantas, césped y flores.
¿Cuáles son tus planes para comer verde y reducir el desperdicio de alimentos? ¡Comparte en los comentarios!
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