Comience con su masa madre con un taller gratuito antes del Día de Acción de Gracias
Todo lo que necesita para comenzar y desarrollar un vibrante cultivo iniciador de masa madre es harina, agua, tiempo y un poco de conocimiento. En esta clase de Zoom, le mostraremos cómo iniciar un cultivo inicial y cómo mantenerlo vivo. Si tiene alguna pregunta, la responderemos después de la demostración.
La clase se llevará a cabo el jueves 9 de noviembre a las 6 p. m. PT/9 p. m. ET
Los iniciadores de masa madre comienzan con la concepción en clase, luego pasan por una adolescencia incómoda y finalmente alcanzan la madurez total con la capacidad de hacer pan, tardando entre 7 y 10 días en crecer.
Acumule suficientes residuos de masa madre para hacer al menos galletas saladas o pan rápido de calabaza para la cena de Acción de Gracias del día 23, dependiendo de otros factores, pero principalmente de la temperatura de la cocina. Si tienes un entrante de masa madre un poco antes, puedes hornear pan de masa madre para las comidas. (Debe comenzar el martes anterior al Día de Acción de Gracias).
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Materiales del taller de masa madre inicial
herramienta
- Báscula de cocina o taza y cuchara medidoras
- Un frasco grande (de 4 tazas o más) para almacenar harina
- Un frasco de vidrio pequeño con capacidad para aproximadamente 2 tazas u otro recipiente para guardar el iniciador, preferiblemente uno con boca ancha y una abertura poco profunda que permita un fácil acceso al iniciador.
- tenedor para mezclar
- Espátula raspadora (conveniente, pero no obligatoria)
- toalla para secarse las manos
material
- 1/2 taza de harina para todo uso sin blanquear
- 1/2 taza de harina integral o de centeno
- 1/2 taza de agua del grifo
Notas sobre los ingredientes
- Si no tienes ninguna de las harinas anteriores, Por favor trae la harina que tengas..
- Puedes hacer un entrante sin gluten tal y como te explicamos en clase. El teff y el trigo sarraceno combinan bien. También funciona bien una combinación de harina de arroz integral, sorgo o harina de trigo.
- Filtra el agua del grifo si es necesario. Si tu agua contiene altos niveles de cloro, llena el recipiente con agua el día antes de la clase y cúbrelo bien con un paño para evitar la entrada de impurezas. Parte del cloro se evaporará.
Añade estos enlaces a favoritos para que puedas consultarlos después de clase.
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