6 formas de ahorrar dinero a medida que aumentan los precios de los alimentos
Según las Naciones Unidas, los precios mundiales de los alimentos aumentaron casi un 30 por ciento el año pasado. Aquí en los Estados Unidos, los precios de los alimentos se dispararon un 9,4% durante este mismo período. La demanda de bancos de alimentos también está aumentando.
Según Feeding America, la pandemia ha obligado a unos 60 millones de estadounidenses a buscar ayuda con la inseguridad alimentaria. A fines de 2021, la demanda de los bancos de alimentos volvió a los niveles normales debido a un aumento en el empleo. Pero el alivio duró poco.
“Los bancos de alimentos están luchando para satisfacer sus necesidades debido a la alta inflación”. Associated Press
¿Por qué estás en un país tan rico?
Los siguientes consejos ayudarán a reducir el desperdicio de alimentos, pero los consejos son para que las personas realmente Tener acceso a alimentos.. Demasiada gente no lo hace. No es una organización sin fines de lucro que triaje los síntomas del hambre, sino voluntad política y políticas para corregirla. Debemos tratar la enfermedad en sí misma: desigualdad, redes de seguridad social inexistentes, deseos insaciables, corrupción. (Regístrese para votar aquí.)
Y ahora sobre la indirecta.
1. Primero compre el refrigerador
Cuando nos enseñaban a cocinar (si nos enseñaban), a buscar recetas ricas, a escribir una lista de ingredientes, a comprar esos ingredientes, a preparar la comida, a dejar el resto de ingredientes y sobras de platos, me dijeron que limpiara. Cuando se hace varias veces a la semana, esto puede desperdiciar fácilmente todo tipo de alimentos.
En cambio, mire en el refrigerador y deje que el contenido le diga qué cocinar a continuación antes de elegir una receta. ¿Te sobran verduras asadas? Póngalos en frittatas y galettes, o agregue un puñado al hummus. ¿Queda pesto restante hecho con tallos de col rizada en conserva? Así que cubra la masa de pizza. Haga un tazón de granos alrededor de las sobras de arroz cocido, cebada y farro.
Los estadounidenses tiran alrededor del 25 por ciento de los alimentos y bebidas que compran. Al cocinar con su propia comida, puede reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero. También ahorra tiempo al reducir la cantidad de viajes de negocios a las tiendas de comestibles.
2. Ver todo como un recurso
La mayoría de las verduras son alimentos, al igual que las malas hierbas son en realidad plantas. Al hacer kimchi, agregue rábano. Conservar las hojas de remolacha y saltearlas, incluidas las costillas gruesas y finamente picadas. O agregue batido verde a la olla de borscht. Conservar col rizada y tallos de acelgas, picar y freír con cebolla para hacer una especie de mirepoix herético. ¡Nadie sabe!
Las hojas exteriores de la coliflor se vuelven deliciosas cuando se tuestan. Simplemente póngalos en aceite de oliva, espolvoréelos con sal y pimienta y áselos. Algunas hojas de coliflor tienen costillas blancas muy gruesas. Estos se pueden quitar, cortar y cocinar de la misma manera que la coliflor. Dependiendo del mercado de agricultores, ¡es posible que pueda obtener hojas de coliflor gratis! En mi mercado de agricultores, algunos vendedores quitan las hojas y las ponen en botellas para que los clientes las hagan por sí mismos.
Piense en cada trozo de verdura como un recurso delicioso. Disfrutará encontrando todos los usos, comiendo comida deliciosa, ahorrando dinero y reduciendo el desperdicio de alimentos.
Haga clic aquí, aquí, aquí para obtener ideas sobre cómo cocinar con sobras.
3. Come más verduras frescas
Con la mitad del método del tipo de vaso, la buena noticia es que los precios de las verduras son altos, pero suben más bajo que los precios de muchos otros alimentos. El USDA pronostica el próximo aumento de precios este año.
- Carne de vaca y ternera: + 16,2%
- Cerdo: + 14 por ciento
- Aves: +12,5 por ciento
- Pescados y mariscos: + 10,4%
- Huevos: +11,4 por ciento
- Productos lácteos: + 5,2%
- Aceites y grasas: +11,7%
- Fruta fresca: +10,6%
- Verduras frescas: + 4,3%
- Frutas y verduras procesadas: + 7,6%
- Cereales y productos de panadería: + 7,8%
La mayoría de nosotros no comemos suficientes verduras. Son más baratos que la carne de res y cerdo antes de la inflación y ahora son mucho más baratos que sus alimentos.
4. Conviértete en tu propio sous-chef
Puedes comerlo si lo preparas.
Recientemente, mi hija Charlotte me mostró un gran truco preparatorio que ella hace. Pica dientes de ajo, unas pocas pulgadas de jengibre y jalapeños, los mezcla, los pone en un frasco y los usa durante una semana (o un poco más). Por ejemplo, cuando cocina comida india, se realiza el trabajo preparatorio más aburrido. Cuando escribo esto, ella cocina chana masala con las últimas cucharadas de esta mezcla (¡huele genial!).
Para prolongar la vida útil de las verduras como la espinaca, la col rizada y las acelgas, córtelas, lávelas y colóquelas en una bolsa de tela limpia el día que las lleve a casa. Afuera, haga girar la bolsa como un centrifugador de ensalada humano, deje que el agua se escape del producto y coloque toda la bolsa de verduras húmedas en el cajón para verduras del refrigerador. Es como tener una práctica bolsa de verduras a mano, sin desperdicio de plástico. El verde permanece fresco durante mucho tiempo.
5. Cocina como una abuela
Nuestra abuela (o bisabuela, según la edad) tenía una cocina eficiente. Salvaron la comida. Ellos fermentaron la comida. Sabían cómo cocinar cada bocado de comida. Sus habilidades prácticas para la vida les ayudaron en tiempos difíciles. Y trataron de transmitir esas habilidades. En algún lugar, la sociedad rechazó esas habilidades y adoptó una cultura conveniente.
Cuando guardas trozos de verduras para hacer sopa, cocinas como una abuela. O rellene la masa con frutas que todavía son comestibles pero que han tenido un mejor día. O haga un lote de chucrut.
6. Cultiva alimentos
Comience con plantas que sean fáciles de cultivar a partir de semillas, como hierbas, remolachas, zanahorias, rábanos, calabacines, col rizada y rúcula. Si hay espacio disponible, plante algunos árboles frutales. Plantar una vez y comer durante años después de que el árbol empiece a dar frutos (hay que tener paciencia). Si no tiene un jardín, puede alquilar un lote en el jardín comunitario. (Ve aquí y busca el que esté cerca de ti).
Regenera cebollas verdes, albahaca y otras hierbas
Para las cebollas verdes, cuando las prepare, reserve aproximadamente 1 pulgada de bordes blancos con raíces peludas. Plante en el suelo inmediatamente, o si no tiene tiempo para plantar inmediatamente, coloque los bordes en una botella de agua y, después de que la parte verde haya vuelto a crecer un poco, plante las cebollas en una maceta de tierra exterior o interior. O plantarlo directamente en el suelo.
La albahaca también funciona. Cortar los extremos de unas ramitas de albahaca muy fresca y reservar en una jarra con agua. Cambia el agua cada semana más o menos, ¡y usa esa agua para tus otras plantas! Después de algunas semanas, deberías ver crecer raíces peludas blancas. Vuelva a plantar estos bordes para cultivar más albahaca al aire libre o en interiores en macetas con ventanas soleadas. ¡Este truco funciona incluso si pelas las hojas de las ramitas de albahaca! Deje que florezcan al menos algunas flores de albahaca para atraer a las abejas. Les encantan esas cosas. Las semillas de albahaca se cosechan en otoño y se plantan en primavera. Aprende a cultivar albahaca a partir de esquejes.
También logramos el rebrote de romero. Puede ser un poco difícil crecer a partir de semillas. No todos desarrollan raíces, así que comience con algunas ramitas. Empecé con 5 en octubre, pero ahora tengo una planta de romero completa (pero pequeña) que necesito trasplantar de inmediato. Alguien en Facebook recomendó poner los esquejes en un recipiente opaco en lugar de un frasco de vidrio. Cuando lo probé, las raíces crecieron mucho más rápido.
El futuro de los precios de los alimentos
Los precios de los alimentos no caerán inmediatamente. Las sequías, los altos costos de transporte, la gripe aviar, los problemas de la cadena de suministro y las pandemias prolongadas contribuyen al aumento de los precios de los alimentos. La agresión de Rusia ya ha exacerbado la precaria situación. Se alega que soldados rusos robaron grano ucraniano y destruyeron un almacén de grano. Rusia también ha bloqueado la exportación de 20 millones de toneladas de cereales ucranianos. Esto exacerbará la crisis alimentaria mundial si se deja corrupto.
Según la NASA, incluso si Rusia pone fin a la guerra con Ucrania hoy, el cambio climático reducirá significativamente los rendimientos para 2030 como muy pronto. Cuanta menos comida tengas, mayor será el precio de la comida.
Ahora es un buen momento para crecer con solo un poco de comida. Tal vez comiences con hierbas este año. ¿Quién sabe el próximo año? Y cuando se trata de desperdicio de alimentos, no hay inconveniente en reducir el desperdicio de alimentos en el hogar.
La gratitud también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. Cuanto más apreciamos lo que tenemos, menos probable es que lo desperdiciemos.
