Las sobras del Día de Acción de Gracias son una de las mejores partes de las vacaciones. Sin embargo, el cuarto jueves de noviembre, literalmente nos quedamos sin comida. En el Día de Acción de Gracias de 2021, los estadounidenses desperdiciaron 305 millones de libras (alrededor de 1 libra por persona) de alimentos, lo que les costó $400 millones, según ReFed. Con la inflación, la ReFed espera que el valor del dólar aumente a $450 millones este año.
Las siguientes recetas e ideas ayudarán a reducir esos números.Después de todo, las sobras del Día de Acción de Gracias son simplemente ingredientes preparados que pronto se convertirán en nuevos platos.
Turquía
Creo que incluso la mayoría de los veganos estarían de acuerdo en que cuando la gente come carne de pavo en Acción de Gracias, no debe desperdiciarse.
- Cazuela de pavo. Esta receta de Bon Appétit se ve realmente deliciosa. Necesitará sobras de verduras, carne de pavo y salsa. Sin embargo, también se puede cubrir con sobras de puré de papas o sobras de relleno.
- sopa turca. Aquí está mi receta de sopa adaptable y lista para usar recién sacada del refrigerador.
- Tetrazini de pavo. Mi hija MK hizo la receta TT. delicia culinaria Muchas veces.encontrado en línea aquí revista atardecer.
- Rey de Turquía. Sirva esta crema de pavo sobre sobras de bizcochos partidos, tostadas o arroz. Receta de cocina NYT. (Hablando de eso, una suscripción a NYT Cooking es un buen regalo para su amante de la comida).
- Pavo Shepherd’s Pie Saltee las cebollas picadas y los champiñones en rodajas. Agregue el pavo picado y la salsa. Extienda esta mezcla sobre el fondo de un plato de vidrio (el tamaño depende de la cantidad de sobras que tenga). Cubra con el puré de papas restante. Cocine hasta que el puré de papas esté dorado.
- Sándwich turco. Agregue capas de salsa de arándanos y puré de papas, relleno y judías verdes. O rellene con pita casera.
hueso de pavo
Una vez que haya quitado cada bocado del pavo de la carcasa, utilícelo para hacer caldo de pavo. Los huesos se vuelven muy suaves después de hervirlos a fuego lento durante varias horas, momento en el que puedes hacer que este perro se trate.
Relleno
Esta receta de sopa de pavo requiere relleno de bolas de masa hervida. Todo lo que necesitas para las albóndigas es relleno, harina, huevos y polvo de hornear. ¡Que buena idea! ¡Los probaré el viernes si me sobra relleno!
Sobras de panecillos y pan
Si están secos, son perfectos para hacer budines de pan dulces o salados. El pan rallado dura más. Agregue a las hamburguesas vegetarianas o espolvoree los macarrones con queso antes de hornear.
Puré de patatas
Además de recalentarlo con otras sobras del Día de Acción de Gracias, mi forma favorita de reutilizar el puré de papas es hornearlo en pan de papa. ¡Patatas y pan en un bocado! Parte de la preparación está completa ya que las papas ya están cocidas y trituradas. Aquí está la receta de la focaccia de patata con masa madre. Y estos rollos Amish con harina King Arthur se ven geniales. (Un poco menos de sal en la receta).
Papa horneada
Mi mamá solía hacer papas fritas con papas al horno sobrantes. ¡A los niños nos encantaron! Caliente el aceite o una combinación de aceite y mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. (Si usa una sartén de hierro fundido, agregue otra capa de condimento). Agregue la papa horneada en cubitos, espolvoree con sal, revuelva bien hasta que se dore y sirva caliente. Espolvorea vinagre casero encima (detalles más adelante).
puré de patata dulce
¡Vienen más empanadas! Esta receta de pastel de camote de New York Times Cooking requiere 2 3/4 tazas de puré de papas. Si te falta cantidad, también puedes reducir la receta y hacer tartas con los restos de masa.
puré de calabaza
Cocine la calabaza de pastel de azúcar en el horno o en la olla a presión (¡en 8 minutos!) en un puré casero. El sabor vale la pena el esfuerzo. Como ya tengo el equipo, me gusta cocinar un poco de calabaza, así que haré un puré extra.
verduras asadas, salteadas o al vapor
Una sopa hecha con sobras de verduras cocidas y sobras de caldo se junta en poco tiempo, junto con algunas de las ideas anteriores. ¡Congele un poco para extender la vida útil de sus sobras por unos meses! O haz una frittata simple con esas verduras preparadas.
ensalada sobrante
El aderezo para ensaladas tiene una vida útil corta. Si vas a hacer un aderezo, mézclalo con el caldo en una licuadora y ajusta los condimentos antes de que estés fláccido y triste después de la cena. Tengo un tazón de vegetales recién picados que puedo usar.
macarrones con queso
Esto es totalmente decadente, pero mi familia quiere que haga pasteles de macarrones con queso. Usaremos macarrones con queso sobrantes, así que sancochamos la piel. Los pasteles rellenos no necesitan hornearse durante mucho tiempo. Para obtener una receta de un hojaldre de trigo integral de una sola capa, vaya aquí.
ensalada de frutas
Dale una segunda vida a la ensalada de frutas con Fruit Crumble antes de que se ponga marrón y blanda.
salsa de arándanos
Agregue unas cuantas cucharaditas de la salsa de arándanos restante a un frasco de vidrio pequeño y cubra con yogur para hacer yogur de fondo de frutas. ¡muy deliciosa! O use la salsa de arándano sobrante para rellenar las galletas de mermelada con huellas dactilares. Agrega una cuchara al lado del dal para darle más dulzura.
Pastel de calabaza
¡Honestamente, no creo que el pastel de calabaza se desperdicie! Pero si tienes mucho, esta cazuela de pastel de calabaza sobrante de Oh She Glows se ve muy bien.
vino
Muchas veces la gente no me cree: ¡los restos de vino son un problema!, por ejemplo, abrir una botella que no sabe bien. La buena noticia es que incluso los vinos mediocres pueden convertirse en excelentes vinagres de vino.
Si tienes una mamá de vinagre, probablemente ya sepas cómo hacer esto, revuelve vigorosamente durante 1 minuto (esto eliminará los sulfitos). El vinagre debe usarse para madres vivas. Cubra el frasco herméticamente con un paño para evitar la entrada de gérmenes. Espere. Una vez que prueba el vinagre, generalmente es aproximadamente un mes después (dependiendo de la temperatura de su cocina).
Si el vinagre forma grumos parecidos a medusas, ¡felicidades! esa es la madre pensar en un nombre Use esta madre sólida en lugar de Bragg para hacer más vinagre.
Mi libro ganó el premio de plata por libro de cocina de un solo tema en los premios Taste Canada.
También ganó el segundo lugar en los premios Gourmand Cookbook Awards en la categoría de desperdicio de alimentos. Y mi libro fue preseleccionado para un premio de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios.
Descubre más sobre mi libro aquí.
