Sirope de limón frugal, sin cocinar y perezoso, elaborado con ralladura
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La mayoría de las recetas de jarabe de limón requieren jugo de limón.Todo lo que tienes que hacer es despegarlo. El restante De jugo de limón. En pocas palabras, mezcle 2 partes de ralladura de limón y 1 parte de azúcar granulada (en peso). Cubrir y dejar a temperatura ambiente durante la noche. distorsión. disfrutar. En ese momento, convierta en abono la cáscara dulce o prepare un poco de refresco de limón burbujeante con ella. (Pase a la explicación de los refrescos).
ingredientes del jarabe de limon
Sólo necesitas dos ingredientes: limón y azúcar. Si no tienes muchos limones para usar a la vez, guarda las cáscaras en el congelador hasta que tengas al menos de 4 a 6 limones para hacer la cantidad adecuada de almíbar. Como ocurre con cualquier receta que requiera piel, elija productos orgánicos cuando sea posible para evitar la ingestión de residuos de pesticidas. Cualquier azúcar granulada está bien.
La proporción entre ralladura y azúcar es 2:1. por peso
Una libra de ralladura de limón y media libra de azúcar en esta publicación producirán una generosa taza de almíbar. Reduzca o amplíe la receta para crear la cantidad deseada de almíbar.
Tenga en cuenta que se aplica una proporción de 2:1 a las pesas. Si no tiene una báscula, corte el jugo de 1 libra de mitades de limón en cuartos, lo que equivale aproximadamente a 4 tazas. Media libra de azúcar equivale aproximadamente a 1 taza.
Cómo hacer almíbar de limón con la cáscara.
variaciones de jarabe
Los tallos de fresa (quita la parte verde) y la piel y semillas de mango también son excelentes almíbares. Utilice la misma proporción de fruta y azúcar (en peso) de 2:1. Mi hija Charlotte preparó el almíbar de fresa que se muestra a continuación.
Cómo utilizar el sirope de limón
- Glasear el pan de limón y rociar generosamente con 1 cucharada de almíbar de limón por barra.
- Sirva sobre panqueques o gofres de masa madre.
- Agregue sabor a limón a la kombucha o al kéfir de agua. Use hasta 1 cucharada de jarabe de limón por botella de 16 onzas. Y recuerda: ¡asegúrate de hacer eructar el biberón! Agregar azúcar aumenta la carbonatación y aumenta la presión.
- Prepara cócteles sin alcohol y cócteles.
- Agrega una cucharada a un vaso de té helado.
- Espolvoree un poco sobre la ensalada de frutas.
Bonificación: refresco de limón elaborado con ralladura azucarada
Después de colar el almíbar de limón, la cáscara conserva el sabor del limón y se recubre con una fina capa de almíbar dulce. Para extraer ambos, use la ralladura para hacer refresco a través de la magia de la fermentación. (Consulte mi refresco de restos de frutas para obtener una receta similar).
Puedes hacer un refresco ligeramente alcohólico con la cáscara de limón usada. He aquí cómo hacerlo:
- Llene la cáscara filtrada en una botella.
- Vierte suficiente agua para cubrir la piel y coloca un peso encima para mantenerla sumergida. Para pesar el fermento, use la tapa de vidrio de un frasco pequeño con tapa abatible después de quitar la bala de metal.
- Los refrescos elaborados en un recipiente cerrado pueden explotar. Para evitar tales desastres, cierre sin apretar la tapa del frasco o coloque un paño bien asegurado sobre la boca del frasco (una banda elástica funciona bien). Quité la junta de goma naranja de la tapa del frasco para permitir que los gases escapen durante la fermentación.
- La fermentación activa comienza en una semana. (Tomará más tiempo en una cocina fría). Una vez que el refresco esté burbujeante, cuélelo y bébalo inmediatamente, o embotellalo y guárdelo en el refrigerador. Debido a que este refresco es muy espumoso, no sufre una fermentación secundaria después del embotellado. (El ácido carbónico se vuelve más fuerte debido a la fermentación secundaria).
Sirope de limón perezoso elaborado con la cáscara, no es necesario cocinarlo
Dependiendo de la cantidad de pieles y la cantidad de almíbar necesaria, agregue más o menos de este almíbar simple, sin complicaciones y sin cocción.
Cantidad: 1 taza
Tarifa: $0.60
- 1 libra limón partido por la mitad (ver notas)
- 1/2 libra Azúcar granulada
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Exprime el limón por la mitad y córtalo en cuartos. En un recipiente no reactivo (acero inoxidable, vidrio o cerámica), mezcla la ralladura de limón con el azúcar. Cubrir con un plato o tapa y dejar reposar durante la noche.
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Coloca un colador sobre un bol y cuela el almíbar. Si embotellas el almíbar y lo guardas en el frigorífico, se conservará durante al menos un mes.
- Si no tiene una báscula, 1 libra de ralladura de limón cortada equivale aproximadamente a 4 tazas. Media libra de azúcar equivale aproximadamente a 1 taza.
- Si desea hacer una gran cantidad de almíbar pero no tiene suficientes cáscaras de limón cuando los exprime, guárdelas en el congelador hasta que tenga suficiente para hacer la cantidad requerida de almíbar. Descongela la cáscara antes de preparar el almíbar.
- Esta receta también se puede utilizar en la superficie de las fresas, las semillas de mango y las cáscaras y restos de otras frutas con alto contenido de humedad.
