Pan rápido de masa madre de plátano y coco doble

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Haga este pan rápido de masa madre de plátano y coco utilizando masa madre activa o desechos sobrantes de la lactancia. Esta receta utiliza aceite de coco y coco rallado para duplicar las bondades del coco.

Notas sobre los ingredientes

banana

Los plátanos muy maduros con manchas marrones o piel casi completamente marrón son muy dulces y su pulpa suave se puede triturar rápida y fácilmente con un tenedor. A veces puedes comprar plátanos marrones con descuento en el supermercado. Reduzca el desperdicio de alimentos mientras ahorra dinero. Si terminas comprando una caja entera de plátanos maduros a un precio reducido y realmente te gusta este pan de plátano, lo cual probablemente te gustará, puedes triturarlos y congelarlos para hornear mucho pan en el futuro. Si no tienes tiempo para triturarlos antes de congelarlos, puedes ponerlos enteros en el congelador, pero una vez descongelados se mojarán un poco y se ensuciarán cuando los peles.

iniciador de masa madre

Usa 1/2 taza (125 gramos) de masa madre. Se trata de un alimento iniciador crudo o de residuos no alimentados recién salidos del frigorífico. Descartarlo agregará un poco de picante.

Eliminación de la masa madre: ¿cuántos años tiene demasiado viejo?

Bueno, eso depende.

Si el frasco de desechos se guarda en el refrigerador durante dos meses sin agregar desechos, el sabor puede volverse demasiado fuerte. ¡Pero no lo tires! Agrega una pequeña cantidad de harina fresca y agua al frasco o a algunos de los desechos.

Mis frascos desechables han estado en el refrigerador durante meses, pero siempre los reciclo. Un día le agrego media taza de lactancia y al día siguiente le saco media taza para este Pan Rápido de Plátano y Coco. Siempre pongo los frascos boca abajo y solo los lavo cuando llego al fondo del frasco o cuando la tapa se vuelve demasiado dura para abrir y cerrar fácilmente. (Haga clic aquí para obtener información sobre la gestión de residuos de masa madre).

Medición subjetiva del azúcar moreno

La cantidad de azúcar moreno varía mucho. La taza de 3/4 que empaqué puede estar mucho más suelta que la tuya. Si tienes una báscula, considera usarla. También le ahorra tiempo. Pero no te preocupes si no tienes una báscula. Incluí medidas métricas y de taza estadounidense en la receta.

Materiales a temperatura ambiente.

Deje que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente para que cuando agregue el aceite de coco derretido, no se solidifiquen al contacto con ingredientes fríos, como huevos recién sacados del refrigerador o puré de plátanos apenas descongelados.

¡pero! En lugar de comenzar este pan rápido con coco y plátano a temperatura ambiente, mantenlo frío si quieres desechar la masa madre. Si lo dejas reposar en la encimera y lo calientas, fermentará aún más, dándole un sabor aún más ácido.

Trucos sencillos para ahorrar energía mientras horneas

Mientras el horno se calienta, use su energía para tostar nueces (o nueces) opcionales en una sartén de hierro fundido. Cualquier olla funcionará. Programa el cronómetro en 5 minutos y vigila las nueces. Es fácil de olvidar y corres el riesgo de quemarte. Continúe revolviendo y tostando durante otros 5 minutos o hasta que tenga un tono de nuez pero no ennegrecido.

Mientras se tuestan las nueces, derrita el aceite de coco en el horno. Hacer esto en el molde para pan en el que hornearás el pan te evitará estropear ollas y sartenes adicionales. (Consulte aquí para conocer más estrategias para reducir el lavado). Sin embargo, aún necesita engrasar un poco el molde para pan. El aceite de coco sólido se adherirá mejor a los lados del molde que el aceite de coco derretido. Pero después de verter el aceite de coco derretido, tendrás ventaja porque quedará algo de aceite.

Ah, y después de hornear pan, si no cocinas nada más en el horno, apágalo y luego abre la puerta para calentar tu cocina en los días fríos. Obtenga más información sobre formas sencillas de ahorrar energía en la cocina.

Estrategias de siguiente nivel para ahorrar energía

Después de que PG&E aumentara las tarifas a principios de 2024, la factura de servicios públicos de la hija MK aumentó en casi un tercio. Pero el año pasado mis facturas bajaron porque instalé energía solar en el techo de mi casa y una estufa de inducción. Sustancialmente. (Además, ahora estamos reduciendo nuestro uso de calderas de gas y usando pequeños calentadores eléctricos que a menudo usamos para calentar las habitaciones en las que estamos en lugar de calentar las pocas habitaciones en las que no estamos).

Actualizar la energía solar, las cocinas y los paneles eléctricos nunca ha sido barato, pero estas inversiones eventualmente se amortizarán por sí solas.

• Factura de electricidad de enero de 2023: $328,99
• Factura de electricidad de enero de 2024: $122,85

Con los $206.14 que ahorraste este mes, puedes hacer una tonelada de este pan fácil. Y es tan delicioso que querrás comértelo.

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¿No tienes masa madre? Visite aquí para comenzar. También imparto talleres gratuitos de iniciación de masa madre cada pocos meses. Suscríbase a nuestro boletín para recibir actualizaciones sobre talleres y eventos.

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