One-Pot Wonders: Edición económica – The Zero Waste Family®
One Pot Wonders: Edición económica
Soy un gran admirador de One-Pot Wonders y One-Tray Wonders. Si puede poner todos los ingredientes en una cacerola, bandeja o olla de cocción lenta, está listo para comenzar. One-Pot Wonders es increíblemente fácil y ahorra mucho tiempo (¡ganar-ganar!). ¿Necesitas inspiración para maravillas de una sola olla? ¡No busques más! He incluido mis recetas favoritas que están aprobadas por los niños y son económicas como un bono adicional.
Sin más preámbulos, permítanme presentarles One Pot Wonders: Budget Edition.!
verduras asadas griegas
500 g de patatas
1 ½ tazas de garbanzos
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
1 taza de calabacín cortado en cubitos
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de orégano seco
½ cucharadita de sal
1 cebolla roja
orégano fresco (espolvorear)
Sirve con este delicioso tzatziki y ensalada griega.
Ponga el horno a 225°C/425°F.
Cortar las patatas en trozos pequeños. Escurrir y enjuagar los garbanzos. En un plato colocar las patatas, los garbanzos y las aceitunas y mezclar con el aceite, el orégano y la sal.
Distribuya uniformemente en la bandeja para hornear.
Transfiera la bandeja para hornear a la rejilla del medio del horno precalentado y hornee durante unos 20 minutos.
Agrega el calabacín y asa por otros 10 minutos.
Servido con tzatziki y ensalada griega.
cazuela de quinua mexicana
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada
1 taza de quinua, enjuagada
1.5 tazas de caldo de verduras
2 tazas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata de tomates cortados en cubitos, jugo (14.5 oz)
1 taza de granos de elote
2 tazas de espinacas frescas o 1 taza de espinacas congeladas
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de canela
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Precaliente el horno a 350°F.
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola tapada. Mezclar todo bien para que todos los granos de quinoa queden cubiertos.
Tape y cocine en el medio del horno durante 30 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando por otros 15 minutos.
Sirva con guacamole, salsa y tortillas.
Guiso cremoso de lentejas y boniato
Me encanta preparar la cena en una olla de cocción lenta, así puedo comenzar la olla de cocción lenta con 8 horas de anticipación y olvidarme de ella mientras hago otras cosas.
Adaptado de la receta de One Green Planet
2 batatas medianas, cortadas en trozos pequeños
1 taza de lentejas rojas lavadas
1 taza de brócoli
1/2 cebolla blanca, en rodajas finas
2 tazas de leche de coco entera
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
1/2 jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
Jengibre en rodajas de 1 pulgada
1 cucharada de tahini
2 cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
sal y pimienta para probar
Calentar el aceite en una sartén. Agregue el ajo, el jengibre y la cebolla, y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Agregue las especias y tueste por 1 minuto.
Agregue la mezcla de cebolla y especias a una olla de 5 a 8 cuartos, junto con el resto de los ingredientes, excepto el jugo de limón y el tahini.
Cocine a fuego lento durante 8 horas.
Agregue jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
Transfiera la mitad del guiso a una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Regrese a la olla y mezcle para combinar.
¡divertida!
Si nos ha estado siguiendo por un tiempo, sabe que todos llevamos una vida económica, por lo que comer naturalmente saludable, amigable con el clima y buena comida es una gran parte de eso. Tenemos muchas publicaciones sobre presupuesto -vida amigable y muchas recetas en nuestro sitio web, así que haz una búsqueda.
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