¡Hola desde Suecia!
Hablemos de la magia de forrajeo. Crecí en Suecia y crié a mis 3 hijos de la misma manera. Actualmente estamos aquí en Suecia para el verano y el apogeo de la temporada de alimentación. Mi familia realmente lo disfruta La búsqueda de alimento es el proceso de recolectar recursos de alimentos silvestres, como plantas, flores, bayas, nueces, semillas, hongos y hierbas que crecen naturalmente. Dependiendo de dónde viva, hay diferentes alimentos silvestres que crecen estacionalmente que puede buscar.
Por supuesto, los bosques y el campo son naturalmente ricos en alimentos a base de plantas silvestres. Pero la búsqueda de alimento no tiene que viajar horas para encontrar alimentos prístinos que crecen en la naturaleza, crecen justo frente a sus ojos.
De hecho, muchas de las «malas hierbas» que la gente ha exterminado minuciosamente también son recursos valiosos que no deben comerse ni desecharse.
Por supuesto, la hierba más común es el diente de león. Las hojas de diente de león son una excelente fuente de ácido fólico, magnesio, fósforo y cobre. Una buena fuente de fibra dietética, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, tiamina, riboflavina, vitamina B6, calcio, hierro, potasio y manganeso. Además, las flores son comestibles y se pueden usar para hacer tés, remedios a base de hierbas o jarabes (los favoritos de mis hijos).
¿Cuáles son las reglas básicas del forrajeo? No comas nada sin una identificación positiva. Hay muchas plantas, flores, hongos y bayas no comestibles. Algunos son venenosos y mortales, así que come solo aquello de lo que estés 100% seguro. Invertir en un campo local estable puede ayudar, pero aun así, es mejor encontrar un mentor con mucha experiencia en la búsqueda de alimento y aprender de primera mano.
La segunda regla es Solo busca alimento en áreas limpias lejos de las carreteras. También incluye evitar áreas donde los perros y otros animales tienden a hacer «negocios» para estar 100% seguros de que están limpios. No recoja en los bordes de las carreteras o en áreas donde las plantas puedan ser rociadas con pesticidas.
Tercero, Siempre tratamos de recolectar solo lo que necesitamos y minimizar el impacto en la naturaleza tanto como sea posible. Realmente se debe evitar el daño a los árboles y el robo de plantas enteras. Para el wildcrafting, una buena regla general es usar solo el 10% de lo que está disponible. También puede recolectar semillas y volver a plantarlas en el momento adecuado.
Vivimos en Suecia, que está naturalmente bendecida con abundante vida silvestre de abril a noviembre. Nuestros niños realmente disfrutan el proceso de recolección de alimentos y están muy orgullosos de ello. Creo que experimentar las bendiciones de la naturaleza cada año es una de las mejores formas de demostrar la necesidad de cuidar nuestro planeta.
Nuestras plantas favoritas para forraje son:
Escaramujos – Los escaramujos son los frutos del rosal que crecen después de que el rosal ha florecido y los pétalos han caído.Los escaramujos son frutos de color naranja o rojo que se pueden cosechar en el otoño. Los escaramujos son ricos en vitamina C, lo que los hace perfectos para la temporada de resfriados y gripe. Solemos secar el pan para hacer una infusión o harina para añadir al pan al hornear.
Ortiga: la ortiga es una de las primeras plantas verdes que emerge cada primavera en muchos climas fríos. Encontrarlos, recogerlos sin erupciones y cuidarlos vale la pena. Asegúrese de usar guantes al recogerlos y manipularlos.
¡El mouse se puede usar de muchas maneras! Ante todo, es un manjar altamente nutritivo y que contiene clorofila, lo que lo convierte en un superalimento. A mi familia le encanta buscar ortigas y las usa de muchas maneras diferentes. Para obtener más información, consulte la receta de ortiga en esta publicación del archivo.
Arándanos: si nunca ha comido arándanos silvestres, ha perdido su oportunidad. Mucho más sabroso que los comprados en la tienda. Nos encanta buscar arándanos, también llamados arándanos, secos y para picar, congelados o en mermeladas.
Frambuesa: es casi imposible pasear por aquí sin encontrar un arbusto de frambuesa, por lo que puede detenerse para comprar un refrigerio en un arbusto de frambuesa que sus hijos vean durante su caminata. También me gusta hacer batidos y mermeladas. Las hojas también se cosechan y se secan para hacer té.
Hongos – Tengo que admitir que soy un poco cobarde cuando se trata de buscar hongos. Eso es porque crecí escuchando historias sobre comer hongos envenenados y estar gravemente enfermo. Entonces, a menos que estés buscando comida con alguien que realmente conozca bien los hongos, me quedo con el que es difícil equivocarse: los rebozuelos. Estoy buscando The Woods Mushroom.
Saúco – El saúco es una fruta de color púrpura oscuro que crece en el otoño después de que las flores hayan muerto. La fruta es bien conocida por sus beneficios para la salud y muchos usos como alimento, vino e incluso medicina. Son ricos en antioxidantes que pueden estimular el sistema inmunológico.Al final del verano, los racimos de frutas comienzan a madurar donde solían estar las flores. Sin embargo, debe cocinarse antes de su uso, ya que es tóxico cuando se come crudo. Haz jarabe de saúco. Puedes encontrar la receta aqui.
Comience a buscar y hacer preguntas y encontrará todo tipo de recursos divertidos y comestibles en su área. La búsqueda de comida permite a las personas volver a conectarse con la comida y el medio ambiente. Recuerde: la búsqueda de alimento es saludable, sostenible y tiene raíces locales.
Obtenga más información sobre el forrajeo y los cultivos silvestres a continuación.
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