Cómo hacer ñoquis con 3 ingredientes: Lona con toppings al azar
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Gnocchi demuestra el adagio de Julia Child sobre comer bien. Con papas rojas o amarillas, harina y sal a la mano, puede hacer ñoquis increíbles que saben mucho mejor que los comprados en la tienda, y no tendrá que tirar el paquete de plástico sellado al vacío a la basura.
ideas principales
Gyoza que se puede satisfacer solo con ingredientes simples. Mi hija Charlotte hizo ñoquis para sus amigos esta semana. Los ingredientes incluían granos de maíz recién sacados de la mazorca, albahaca fresca, mantequilla, ralladura de limón y queso parmesano.
El pesto siempre se come con ñoquis. Ya sea pesto de albahaca o pesto hecho de col rizada o hojas de hinojo, cobertura de zanahoria y espinacas.
Otras ideas de topping basadas en lo que tienes a mano:
- Salsa de tomates frescos
- tomates cherry, albahaca fresca, pepperoncini, aceite de oliva
- puré de salsa de verduras (imagina calabaza o brócoli con bechamel)
- Aceitunas Kalamata, queso feta, albahaca fresca, aceite de oliva
- salsa de pimiento rojo
- salsa de champiñones
- mantequilla de ajo
Consejos para hacer ñoquis
Los ingredientes y el método de cocción son simples, pero con algunos trucos puedes hacer que los ñoquis sean más suaves.
- Cocer las patatas enteras con piel. Las papas hervidas peladas y cortadas contienen mucha agua, lo que hará que los ñoquis se vuelvan blandos.
- Trabaja mientras las patatas aún están calientes. Arma todo lo que necesitas mientras cocinas para no pasar frío mientras buscas tus utensilios.
- Trate las papas directamente sobre una superficie de trabajo (idealmente una tabla de madera) para permitir que escape el vapor de las papas calientes.
- Si tiene alguna de estas herramientas, pase las papas por un pasapurés o un molino de alimentos. Hacen mezclas más suaves. Si no tienes ninguno (o no quieres lavar ninguno), también hay disponible un tenedor. Charlotte usó el tenedor que se muestra en esta publicación.
ahorrar agua y energía
Reservar el agua en la que se hirvió la patata entera para cocer los ñoquis. Ahorras agua y la olla ya contiene el sabor de los ñoquis. ¡Y recuerda! Una vez que hierva el agua de la olla, no es necesario que pongas el fuego al máximo para mantener el agua hirviendo. Bájelo para ahorrar energía.
Ñoquis Fáciles con 3 Ingredientes
Servicio: 3 Hombre
- 2 libras Patatas rojas o amarillas nuevas, enteras, sin pelar
- 1¾ taza Harina para todo uso, más si es necesario
- ½ cuchara de té sal
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Frote las papas y colóquelas en una olla con agua. Lleve el agua a ebullición y cocine durante 20-30 minutos hasta que un cuchillo se deslice fácilmente en las papas.
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Procese directamente sobre la tabla de madera mientras las patatas aún están calientes. Si usa un pasapurés o un tenedor, pele las papas primero con un pelador de verduras. Molino de alimentos elimina la piel. Si usa un tenedor, triture para eliminar tantos grumos como sea posible.
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Agregue un puñado de harina a la vez a las papas para formar una masa suave. La masa no debe quedar pegajosa. Si es así, añade un poco más de harina. No trabaje demasiado la masa.
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Divide la masa en 4 partes iguales y haz ñoquis con la primera parte. Cubra la masa restante con un paño limpio. Enrolle la tira de masa en una cuerda de aproximadamente 18 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de grosor. Corte la cuerda de 3/4 de pulgada de ancho con un cuchillo o un raspador de banco. Haz hoyuelos en cada pieza con el dorso de un tenedor, o usa una tabla de ñoquis enharinada y presiona suavemente cada pieza con el pulgar mientras haces rodar la tabla. Repita con la masa restante, uno a la vez.
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Agregue 2 cucharaditas de sal a la olla en la que cocinó las papas y deje hervir. Cocine los ñoquis en lotes, agregando tantos a la sartén como quepan en una capa sin amontonarse. Continúe cocinando 30 segundos más. Retire los ñoquis con una espumadera y transfiéralos a un tazón. Mezcle inmediatamente con sus ingredientes favoritos. Repita con los ñoquis restantes.
