Granola de chocolate fácil para limpiar tu alacena
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Esta granola de chocolate no es demasiado dulce, tiene sabor a nuez y es una excelente manera de utilizar los ingredientes que tienes a mano. La granola no se desperdicia. Desearás haber hecho más. Y ya no tendrás que preocuparte de que las sobras que quedan en casa en el armario no se consuman. ¡Todos ganan!
Granola casera: una alternativa a los alimentos ultraprocesados (UPF)
En su libro más vendido, gente super procesadaEl científico, médico y locutor de la BBC Chris van Tulleken explora las implicaciones científicas y para la salud de la UPF, que constituye el 60 por ciento de la dieta del Reino Unido y Estados Unidos. Y lo hace sin juzgar. Como explica el libro, «No eres tú, es la comida». Esa «comida» es fabricada por conglomerados gigantes que obtienen enormes ganancias vendiendo alimentos que no son alimentos. Están compuestos de sustancias que nunca hemos ingerido hasta hace mucho tiempo. recientemente en la historia del mundo. (Haga click aquí para más información acerca de este libro.)
Si desea reducir su consumo de UPF pero no sabe por dónde empezar, considere ajustar sus hábitos de desayuno. El desayuno (como cualquier otra comida) puede ser muy sencillo y reducir el UPF por la mañana probablemente no requiera un cambio importante en el estilo de vida. Si actualmente estás comprando cereal, ¿por qué no intentas hacer esta granola? Prepararlo requiere más esfuerzo que abrir la caja, pero tiene un sabor delicioso y tienes control sobre lo que contiene. (Además, ¿alguna vez has mirado el precio de los cereales? Las empresas siguen estafando a los consumidores porque pueden estafarlos).
La mayoría de los cereales para el desayuno están altamente procesados. Los fabricantes convierten el grano barato en lodo húmedo, agregan nuevamente las vitaminas y minerales eliminados durante el procesamiento, agregan azúcar y conservantes, crean formas que les gustarán a los niños y luego convierten el cereal en plástico con personajes amigables para los niños empaquetados en una caja de cartón. alineado con Declaraciones de salud que atraen a los padres. Pagamos una prima por este procesamiento industrial. Los costos de procesamiento representan casi el 25% de los costos de los alimentos, más que cualquier otro componente, incluidos el embalaje, el marketing, la energía, el transporte, el margen de beneficio minorista y más.
limpiar los ingredientes de la despensa
Organiza tu alacena y come algo rico. Algunos de los materiales que utilicé:
- La harina de avena molida gruesa ayuda a unirse con la granola y crea grumos más grandes.
- Me sobró pulpa de coco al hacer leche de coco, así que la agregué a un lote de prueba de granola para este artículo. La okara hecha con leche de soja casera y tofu queda deliciosa cuando se añade a la granola.
- Puse un poco de la pulpa de tahini sobrante de hacer aceite de sésamo tostado (no del todo mantequilla de semillas, pero sí lo suficientemente parecida) en uno de mis lotes de prueba.
- Para las nueces, agregué pecanas y nueces, pero siéntete libre de usar las nueces que tengas a mano. Lo mismo ocurre con las semillas.
- Usé una combinación de aceite de oliva y aceite de aguacate en un solo lote ya que no tenía mucho aceite de oliva.
- Para obtener frutos secos opcionales, agregue pasas, arándanos, dátiles, albaricoques, cerezas o lo que tenga en su alacena. Pero si te quedas sin frutos secos, hazlo de todos modos.
Consejos para hornear y servir granola
- Engrasar ligeramente la bandeja para hornear facilita un poco la extracción, pero no me importa. Como puedes ver en la foto de la bandeja de granola a medio comer de arriba, no se pega.
- Si prefiere trozos de granola más grandes, no los revuelva mientras hornea.
- Después de 35 minutos, apaga el horno y deja la granola en el horno por otros 5 minutos.
- Incluí frutos secos como opción porque estaban deliciosos incluso sin ellos.
- La combinación de ingredientes combina especialmente bien con la leche de coco casera.
Granola de chocolate para limpiar la alacena
- 3 1/4 taza Avena a la antigua, dividida
- ⅓ taza polvo de cacao
- 1/2 taza coco rallado sin azúcar
- 1 taza Nueces crudas picadas: nueces, pecanas, almendras
- 1 taza Semillas crudas: girasol, calabaza, sésamo, chía, lino.
- 1/2 taza Pulpa de restos de leche casera: pulpa de coco, de semillas o frutos secos, okara (pulpa de soja) opción
- 1 1/4 cuchara de te sal marina
- 2 cucharada mantequilla de nueces
- 1/4 taza aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco derretido
- 1/2 taza miel de maple
- 1 taza Frutas secas sueltas: pasas, arándanos, dátiles picados, cerezas picadas opción
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Si lo desea, engrase muy ligeramente una bandeja para hornear. No creo que sea necesario engrasarla, pero hará que la granola se deslice más fácilmente de la sartén.
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Muele 3/4 taza de avena en una licuadora. En un tazón grande, combine la avena molida con las 2 1/2 tazas de avena restantes, el cacao en polvo, el coco, las nueces, las semillas, la pulpa restante, si la usa, y la sal marina.
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Combine la mantequilla de nueces, el aceite y el jarabe de arce en un tazón pequeño. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que los ingredientes secos estén cubiertos uniformemente.
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Con un tenedor, extienda la granola sobre la bandeja para hornear en una capa uniforme. Hornee a 300°F durante 35-40 minutos hasta que se seque. Si le gustan los trozos grandes, no los revuelva mientras hornea. Si desea trozos de granola más pequeños, revuelva cada 15 minutos mientras hornea.
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Retirar del horno y dejar enfriar la granola en la sartén. Retirar de la olla y guardar en un frasco y, cuando se use, empacar en recipientes y agregar frutos secos.
