El compostaje es el último recurso para los residuos alimentarios
El compostaje es muy importante. Después de agotar todos los demás esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos. Sin embargo, los contenedores de compost a veces se ven como un pase gratis para desperdiciar alimentos. El estudio indicó que «el 41% de las personas que reportaron compostaje lo hicieron, por lo que no les importa tirar la comida». El estudio encontró que casi las tres cuartas partes (71,8%) no se sienten culpables por tirar la comida compostada.
Por ejemplo, si una manzana no se come, se pudre en un vertedero, lo que libera un potente gas metano, o se convierte en oro negro, que secuestra el carbono en los contenedores de compost, fortalece el suelo y retiene la humedad. una oportunidad perdida de alimentar a alguien. También desperdicia recursos como agua, energía, mano de obra, tierra, semillas, capital y empaques para producirlo y comercializarlo.
Por supuesto, preferimos enviar nuestros desechos a un contenedor de compost que a un vertedero. Según las Naciones Unidas, la reducción del metano durante la próxima década será fundamental para frenar el calentamiento global. Aquí en los Estados Unidos, los alimentos constituyen más del 24 % del material de los vertederos, lo que los convierte en el artículo número uno. Reducir esos residuos reducirá las emisiones de metano.
jerarquía de recuperación de alimentos
A continuación, ajusté ligeramente la jerarquía de recuperación de alimentos de la EPA eliminando el nivel más bajo del vertedero original. Aquí en California, los vertederos ya no son una opción para la eliminación de alimentos (más sobre eso a continuación). Y lo que pasó en California no se queda en California. Muchos otros estados seguirán su ejemplo. Así que actualicé un poco la jerarquía.
reducción de fuente
No hay inconveniente en evitar que los alimentos se desperdicien. Estoy (todavía) en Twitter Y si mantener los alimentos fuera de los vertederos es una desventaja, alguien lo habría señalado hace mucho tiempo en un aluvión detallado de tuits.
Mis 3 mejores consejos para reducir el desperdicio de alimentos
uno. Al preparar comidas con lo que tiene a mano en lugar de ir a la tienda a comprar ingredientes, puede estar seguro de que reducirá el desperdicio de alimentos. También reduce el desperdicio de envases, ya que al menos algunos de los alimentos que tiene a mano (o que reemplaza en la tienda) probablemente estén en envases de plástico de un solo uso.
Si nada más, siempre puedes hacer sopa. Cada semana, o cada dos semanas, prepara una gran olla de sopa con lo que tengas en la nevera. Agregue verduras, granos y frijoles cocidos sobrantes, cortezas de queso si las tiene, hierbas, una pizca de vinagre de vino casero… siempre es delicioso. (Aquí hay una receta para una sopa rápida de hacer en el refrigerador).
dos. En primer lugar, aprenda a preparar algunos platos simples y versátiles que se pueden preparar con ingredientes aleatorios, como frittatas, pizzas, galettes salados o dulces, arroz frito, salteados, ensaladas de pasta y pasteles de pastor. , ya que es posible que sea necesario modificar los sabores de las recetas que no son recetas.
tres. usa tus sentidos.
Según ReFed, los consumidores estadounidenses envían 400 millones de libras de alimentos comestibles (el 7 % del desperdicio de alimentos del país) al flujo de desechos cada año debido a la confusión de la vida útil. Estas fechas, que generalmente no están reguladas, no indican seguridad alimentaria.Más bien, estas fechas sugeridas por los fabricantes de alimentos muestran las fechas de las empresas. opinión de la más alta calidad. Alternativamente, estas fechas pueden actuar simplemente como un truco de marketing. Después de todo, las papas fritas Lay’s y Pepsi no se echan a perder incluso si tienen una fecha de vencimiento estampada en el paquete.
Si le preocupa que la comida vencida se haya ido mal, huela y vea. Si huele y se ve bien, probablemente no importe. (Utilice también la prueba del olfato para alimentos sin fecha).
Algunas tiendas de comestibles del Reino Unido han comenzado a eliminar las fechas de caducidad de los envases de frutas y verduras frescas para reducir el desperdicio de alimentos.
¡Consejo extra! Cuando salga a comer, asegúrese de llevar un recipiente al restaurante. De esa manera, no tiene que elegir entre desperdiciar la comida no consumida o llevársela a casa en un recipiente de plástico, espuma o cartón de un solo uso que filtra toxinas.
(Lea aquí 23 maneras fáciles de dejar de desperdiciar alimentos).
alimenta al hambriento
En los Estados Unidos, los minoristas, los restaurantes, los servicios de catering, los vendedores del mercado de agricultores o los planificadores de eventos pueden proporcionar comidas a quienes necesitan alimentos comestibles excedentes sin temor a responsabilidad a través de la Ley de Donación de Alimentos del Buen Samaritano de Bill Emerson. Puede donar a organizaciones que Busque en el Localizador de Rescate de Alimentos de América Sostenible una organización cerca de usted.
Las personas pueden compartir los excedentes de alimentos con amigos, vecinos o refrigeradores comunitarios. Encuentre un refrigerador comunitario cerca de usted en el sitio web de Freege o en las redes sociales usando el hashtag #communityfridge. También puedes publicar restos de comida en aplicaciones como OLIO. Todas estas opciones ofrecen la ventaja adicional de construir una comunidad.
Consulte nuestra lista de más de 19 organizaciones que comparten alimentos comestibles integrales para que no se desperdicien.
alimenta a los animales
La foto de abajo fue tomada mientras mi hija MK trabajaba en la granja en 2020. Pero a las gallinas les encantaron y convirtieron los tomates podridos en huevos.
Es posible que también pueda alimentar a su perro con algunas sobras. informe científico Se descubrió que los cachorros que comían restos de comida, así como sobras y comida cruda de comidas humanas, tenían menos problemas gastrointestinales después en comparación con los que comían comida seca para perros.
uso industrial
Estos usos convierten los restos de comida en energía. Por ejemplo, el excelente documental Wasted: The Story of Food Waste presenta una fábrica de yogur que convierte el suero de la producción de yogur griego en energía. Cuando se corta el oxígeno en el digestor anaeróbico, las bacterias anaeróbicas que descomponen el suero producen gas metano como subproducto. Un digestor cerrado captura este metano y lo convierte en energía. En la fábrica de yogur, esta energía alimenta la maquinaria de llenado y envasado, lo que le ahorra a la empresa 2,4 millones de dólares al año.
Compostaje
Si tienes un jardín, puedes convertirlo en abono arrojándolo directamente a la basura o enterrando los restos de comida. Si no tiene acceso a un jardín, le recomendamos que la ciudad recoja los desechos orgánicos de la calle o pruebe el vermicompostaje (compostaje con lombrices) en el interior. Los mercados de agricultores y los jardines comunitarios también pueden aceptar desperdicios y sobras de alimentos. Alternativamente, puede encontrar a un vecino para que recoja sus desechos a través de ShareWaste o MakeSoil. Estas aplicaciones tipo Tinder unen a las personas que quieren reciclar desechos orgánicos con personas que tienen contenedores de compost elegibles.
vertedero
Si vives en California como yo, tirar comida a la basura ya no es una opción (la mayoría de las veces).
La estrategia de reducción de contaminantes climáticos de corta duración de California, también conocida como Proyecto de Ley del Senado 1383, que entró en vigencia en 2022, requiere que las empresas, las instituciones y los residentes (es decir, todos nosotros) desvíen los alimentos y otra materia orgánica de los vertederos. Mi hija MK trabaja en la gestión de residuos y gran parte de su trabajo consiste en ayudar a las empresas a cumplir con la SB 1383. Con respecto al desperdicio de alimentos residenciales bajo SB 1383, MK explica:
Las ciudades y los condados deben proporcionar compostaje en las calles para los residentes, con excepciones limitadas que existen solo en áreas rurales y áreas elevadas del estado. Una vez que un residente tiene un bote de basura, debe mantener los desechos de alimentos fuera de la basura. Los estados penalizan a las ciudades, no a los residentes, pero las ciudades pueden optar por penalizar a los residentes.
La ley también tiene como objetivo recuperar el 20% de los alimentos comestibles en todo el estado de los vertederos y el compostaje y distribuir esos alimentos a quienes más los necesitan. Esto ayudará a abordar dos crisis prevenibles relacionadas: el hambre y el desperdicio de alimentos.
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