Última actualización: 11 de octubre de 2023
No sé ustedes, pero a medida que el clima se vuelve más frío y las vacaciones comienzan a acercarse, es tentador encender el horno y hornear galletas, pasteles, pan y otros platos favoritos de la familia.
He estado usando la misma bandeja para hornear durante más de 10 años, pero la forma se está volviendo bastante desmenuzable. Necesitaba algunos reemplazos y mientras investigaba un poco descubrí que algunas bandejas para hornear contienen PFAS.
Los PFAS, también conocidos como productos químicos permanentes, se encuentran en utensilios de cocina antiadherentes (incluidos los utensilios para hornear), envases de alimentos, extintores de incendios, productos para el hogar y productos para exteriores que han sido tratados para ser «repelentes al agua». A continuación analizaremos por qué esto es un problema, pero cambiar a utensilios para hornear no tóxicos es una forma de reducir su exposición.
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Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), más del 97% de la población estadounidense tiene actualmente PFAS en su cuerpo. Según un estudio publicado por el USGS, casi la mitad del agua del grifo de EE. UU. procedente de pozos públicos y privados contiene permanentemente sustancias químicas.
Por lo tanto, trato de limitar la exposición innecesaria. Estas son algunas de las mejores marcas de utensilios para hornear que encontramos durante nuestra investigación. Todas estas marcas son naturalmente antiadherentes sin el uso de PFA.
¿Qué utensilios para hornear son los más seguros?
Los utensilios para hornear más seguros para su salud son aquellos que no están recubiertos con teflón. Los utensilios para hornear menos tóxicos están hechos de materiales como hierro fundido, acero inoxidable, cerámica y vidrio. Estos materiales pueden soportar temperaturas muy altas y no filtran productos químicos tóxicos en los alimentos.
La mayoría de los utensilios para hornear que ves en las tiendas están hechos de algún tipo de metal (como acero o aluminio) con una capa antiadherente en la superficie.
El revestimiento antiadherente suele ser teflón, que es la marca más conocida de revestimiento antiadherente que contiene productos químicos PFAS.
Las PFAS (también conocidas como sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) están asociadas con problemas de salud negativos como el cáncer y la infertilidad.
Las PFAS reciben el sobrenombre de “sustancias químicas eternas” porque no se descomponen en nuestro cuerpo. En cambio, simplemente permanecen en nuestros cuerpos y se acumulan año tras año.
Hay más de 9000 tipos de PFAS, por lo que es una buena idea buscar marcas de utensilios para hornear que estén etiquetadas como «libre de PFAS», no solo los tipos más comunes, «libre de PFOA» o «libre de PFOS».
Todas las marcas enumeradas en esta publicación no contienen teflón ni PFAS, lo que las convierte en una de las opciones de utensilios para hornear más seguras del mercado.
¿Los utensilios de cerámica para hornear no son tóxicos?
Los utensilios de cerámica para hornear no son tóxicos siempre que se compruebe que no contienen plomo ni cadmio. La cerámica proporciona una superficie natural antiadherente sin el uso de productos químicos tóxicos durante la fabricación.
Tenga en cuenta que existe una diferencia entre los utensilios para hornear 100% cerámicos y los revestidos de cerámica. Los utensilios para hornear revestidos de cerámica están hechos con un núcleo de metal (generalmente aluminio, pero a veces acero inoxidable) alrededor del cual se rocía una solución «sol-gel» a base de sílice (arena) para darle una calidad antiadherente.
Los utensilios para hornear con revestimiento cerámico son mucho más livianos que los 100% cerámicos, más fáciles de limpiar y menos propensos a romperse si se caen.
Tenga en cuenta que los utensilios de cerámica para hornear, como el vidrio, pueden romperse cuando se exponen a temperaturas extremas. Una buena regla general es dejarlo enfriar después de hornearlo antes de limpiarlo.
¿Cómo puedo hacer que mi cocina no sea tóxica?
Además de elegir utensilios para hornear no tóxicos, existen otras formas de hacer que su cocina no sea tóxica.
Tener una «cocina libre de tóxicos» significa esencialmente tomar decisiones más informadas que promuevan un estilo de vida saludable. Esto se está abriendo camino lentamente hacia los estilos de vida sostenibles, porque normalmente tu salud = la salud del planeta.
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Por ejemplo, hornear muffins de calabacín caseros utilizando calabacines de tu huerto es mucho más saludable para ti y el planeta. Puedes controlar cada ingrediente de tus muffins (puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso no tener nada de azúcar) y no se producen en masa ni se envasan en plástico como los que encontrarás en las tiendas.
Aquí hay otras formas de mantener su cocina no tóxica.
- Deshágase de sus utensilios de cocina recubiertos de teflón por estas marcas de utensilios de cocina no tóxicos
- Elija vasos de vidrio, frascos de vidrio y bolsas de silicona para almacenar alimentos
- Evite la envoltura de plástico y elija Beeswrap en su lugar.
- Filtra tu agua para evitar los PFAS en el agua del grifo
- Elija productos orgánicos, locales y sin plástico del mercado de agricultores.
- Cultiva tus propias hierbas en el alféizar de tu ventana
- Limpiar con productos respetuosos con el medio ambiente.
Juego de utensilios para hornear no tóxicos aprobados por gzw.
A continuación se muestran algunas marcas que fabrican utensilios para hornear no tóxicos y tienen el sello de aprobación Going Zero Waste.
Hemos compilado una lista de los mejores utensilios para hornear no tóxicos del mercado. Todos los utensilios para hornear que se enumeran a continuación están hechos de cerámica, vidrio, acero inoxidable o hierro fundido.
Hemos destacado algunas de las características principales de cada marca, pero esta no es una lista completa. Asegúrese de visitar su sitio web para obtener más información.
1. alcaravea
- utensilios para hornear de cerámica
- Libre de PTFE, PFAS, PFOA, plomo, cadmio y metales tóxicos
- Fabricación ética que sea segura para los empleados + pago de un salario digno
- Embalaje bien pensado, enviado en cartón reciclado sin bolsas de plástico.
- Localizador de reciclaje en web para reciclaje postconsumo
- Utilice este enlace para ganar un 10% en todo el sitio
2. pan verde
- Utensilios para hornear cerámicos recubiertos de teflón.
- Libre de PFAS, PFOA, plomo y cadmio
- Programas de reciclaje también disponibles.
- La fábrica genera el 30% de su electricidad a partir de paneles solares
- envases de cartón reciclado
3. extremo
- utensilios para hornear de cerámica pura
- Libre de plomo, cadmio, PFOA, PFAS, revestimientos antiadherentes y núcleos metálicos.
- Hecho a mano por expertos artesanos.
- Puede soportar temperaturas extremas
- Apto para microondas, horno, barbacoa, congelador y lavavajillas.
- Certificado por la FDA y compatible con la Proposición 65 de California
4.Kana
- utensilios para hornear de acero inoxidable
- Hecho en una fábrica ética.
- Compensar el 100% de las emisiones de carbono relacionadas con el transporte marítimo
- 1% para miembros de The Planet
5. utensilios de cocina de 360 grados
- utensilios de cocina de acero inoxidable
- No contiene recubrimientos dañinos como PFAS, PFOS, PFOA o PTFE.
- hecho a mano en los EE.UU.
- Garantía de por vida disponible
6.Hecho con utensilios de cocina.
- Recetas de porcelana y utensilios para hornear de arcilla cerámica de 202 años
- Hecho a mano por artesanos + aprobado por el chef.
- Programas de reciclaje también disponibles.
- Fábrica con sede en EE. UU.