Del desechable a la lógica colaborativa: Baleares repasa su camino hacia la reutilización en el sector hostelero
En octubre, Re:Zero convocó a destacados expertos en el campo de la reutilización de envases de Alemania, Francia, Suiza y el Reino Unido a Inca (Islas Baleares). Más de 60 personas acudieron a este evento dirigido a la hostelería para disipar cualquier duda sobre un cambio de modelo que traerá grandes beneficios al sector.
El Centro Inca BIT se ha convertido en escenario de importantes debates sobre el futuro de la gestión de residuos en las Illes Balears. El evento del 13 de octubre, organizado por Re:Zero, reunió a más de 60 participantes, desde políticos y hoteleros hasta bodegas y expertos europeos, para discutir la urgencia y viabilidad de introducir sistemas de embalaje reutilizables en el sector hotelero.
Este evento tuvo una conclusión clara. Eso significa que la transición a la reutilización es inevitable y la cooperación público-privada es la única manera de superar los desafíos logísticos.
Conferencistas, representantes institucionales y miembros de Re:Zero
Compromiso organizacional: cambios de políticas necesarios
El acto comenzó con las siguientes palabras del director general de la Mesa Estratégica del Turismo de las Illes Balears (AETIB): Pere Joan Planas Salmonetequien animó a la gente a adoptar la sostenibilidad. «No sólo como un eslogan, sino como un fin en sí mismo».
Planas aprovecha el liderazgo turístico de las islas para Punto de referencia de circularidad: «La sociedad busca nuevos modelos. Para seguir creando bienestar, debemos innovar y convertirnos en líderes en circularidad y convertirla en un sello distintivo de nuestra industria turística». Destacó que iniciativas como la mejora de la circulación del agua y la gestión eficiente de los residuos orgánicos y materiales de embalaje son fundamentales para un turismo de calidad.
Diego Viúdirector general de Economía Circular, Transición Energética y Cambio Climático, resumió los acontecimientos de la jornada en el contexto regulatorio de la pionera Ley de Residuos de Baleares (2019) y la inminente implantación por parte del Departamento del Sistema de Depósito, Devolución y Reembolso (DRRS). Este es un claro cambio de paradigma y el marco en el que Viu nos invita a:pensar como nuestros abuelos residuos, que actualmente son un problema oportunidades y recursos.
Lecciones de Europa: la logística inversa es clave
Lo más destacado del día fue el panel internacional de expertos. Desmentiendo el mito sobre la imposibilidad de reutilización.
Tobias Bieleinstein durante su discurso en la conferencia
tobias biereinstein
Tobias Bieleinstein, Director de Relaciones Públicas, Sostenibilidad y Comunicaciones Genossenschaft Deutscher Brunnen eG (Alemania), Destacó que los estudios económicos muestran que los sistemas reutilizables (particularmente el vidrio) son mejores que los sistemas de un solo uso. Bieinstein desafió directamente a los asistentes. “Mi pregunta es, ¿a qué esperas para colaborar y liderar la adaptación?” Aporta reducción de costes, mejor embalaje y mejor reputación.«
Muriel Chatel y Liam Bond Diácono
Muriel Chatel (Reino Unido) y liam bond diácono (Francia) compartieron su experiencia en el sector vitivinícola. representar vino sostenible soluciónChatel explicó que la logística inversa de las botellas reutilizables es clave para el éxito. Podrá gastar una mayor parte de su presupuesto en la calidad del vino que en el embalaje.. hablar de parte de Ecociencia ProvenzaDeacon presentó el ejemplo de La Consigne de Provence, argumentando que el modelo de embalaje retornable de Provence es beneficioso para todas las partes interesadas. y eso Entorno de las Islas Baleares «Ideal para probar y experimentar con sistemas reutilizables».
Nathan Dufour
Nathan Dufour de Zero Waste Europe El panel concluyó con una perspectiva paneuropea. Proyecto Vanguardia de Reutilización (RSVP)un programa reutilizable para llevar a casa. El Sr. Dufour destacó la importancia de: «Crea confianza en este cambio de sistema». Y la necesidad de encontrar los principales sectores para implementar Solución simple y reproducible.
Zoe Simatti
Zoe Simatti El responsable de prevención y gestión de residuos de Ginebra subrayó que los cambios también deben ir acompañados de campañas de sensibilización y marketing. La campaña «Emportons malin» facilita el uso de vajillas reutilizables en los departamentos de comida para llevar de Ginebra.Ejemplos de acción colaborativa entre el gobierno y el sector privado Reutilizar opciones predeterminadas para comidas y bebidas para llevar. Esto demuestra que el cambio sistémico y la transformación de los hábitos de consumo es muy posible.
Numerosas iniciativas internacionales de reutilización de envases han demostrado la viabilidad y los beneficios de este modelo.
El reto de Baleares: construir un ecosistema de reutilización
Rezero destacó el trabajo pionero que ya se realiza en la isla con los proyectos Take Away Retornable y reWINE. Marta BeltránEl director de estrategia internacional y jefe de salud de Re:Zero concluye: El futuro de las islas pasa por avances en los llamados ecosistemas de reutilización: 'Con el apoyo de Rezero y las autoridades, construiremos infraestructura, circuitos logísticos e involucraremos a todos los actores de las cadenas de producción, distribución y consumo.
Beltrán señaló: El aislamiento es una ventaja en este contexto porque facilita la creación de circuitos cerrados y eficientes.especialmente productos locales como el vino. La encuesta pública de Rezero mostró que el 84% de los residentes mallorquines quieren utilizar envases reutilizables, prueba de la demanda pública y la dirección futura.
siguiente paso
El evento también incluyó discusiones colaborativas en grupos de trabajo para fomentar el debate, intercambiar experiencias y fomentar la colaboración interdisciplinaria. En los próximos meses se continuará el trabajo colaborativo con diversos sectores de Baleares para fomentar la reutilización de contenedores a través de los proyectos Take Away Retornable y reWINE de Rezero.
Discusión en grupo de trabajo en el evento
El día terminó así. Evidencias de que la viabilidad técnica y económica de los envases retornables está bien demostrada. Con el apoyo institucional (en el evento también participaron los Ministerios de Turismo y Agricultura) y el interés de la hostelería por las estrategias circulares, las Islas Baleares están en una posición ideal para convertirse en pioneras en turismo.
Entrada de blog publicada originalmente en catalán en la web de Re:Zero.
