Cómo evitar que los alimentos se echen a perder durante un corte de energía
Comencé a escribir esta publicación en febrero cuando los ríos atmosféricos golpearon el Área de la Bahía de San Francisco tres veces seguidas, causando inundaciones (no nuestra casa, afortunadamente), caída de árboles y cortes de energía debido a la falta de suministro. La lluvia estaba menguando y el sol estaba saliendo, por eso subí esta publicación.
Otro río atmosférico golpeó el área esta semana y nuestras luces se apagaron durante un vendaval el martes por la tarde. En el pico del apagón, 450,000 clientes de PG&E en el Área de la Bahía se quedaron sin electricidad. La prisión, que enfrenta más cargos de homicidio involuntario, informó el miércoles por la mañana que la gente no debe esperar electricidad hasta las 10 de la noche del viernes. Necesitaba un plan para alimentos perecederos. (Afortunadamente, las luces se encendieron el miércoles por la noche).
Ya sea que una ola de calor de verano sobrecargue la red eléctrica y provoque un corte de energía, o que una tormenta de invierno haga caer las líneas eléctricas, los siguientes consejos lo ayudarán a ahorrar en alimentos perecederos.
Precauciones de seguridad alimentaria
En caso de duda, ¡haga compost! no quieres enfermarte Tome precauciones simples (como mantener los alimentos fríos) y use sus sentidos y el sentido común para determinar la comestibilidad de los alimentos.
Durante un apagado, un congelador completamente cerrado permanece frío durante 48 horas, mientras que un congelador medio lleno permanece frío la mitad del tiempo, o 24 horas, según el USDA. A menos que abras la puerta todo el tiempo. (¡Evítalo!)
Con la puerta cerrada, el refrigerador permanecerá frío durante 4 horas sin energía. Un corte de energía prolongado esencialmente convierte un refrigerador en un enfriador gigante. Para mantener los alimentos fríos y seguros en la hielera, simplemente agregue hielo.
hacer hielo
Si anticipa una tormenta fuerte, llene un recipiente de acero inoxidable con agua para crear un gran bloque de hielo y colóquelo en el congelador mientras está encendido. Puede descongelarlos si necesita agua más tarde. Si usa el recipiente después de congelar el agua, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. El hielo se derretirá un poco alrededor de los bordes y se puede deslizar y volver a colocar en el congelador.
Un gran bloque de hielo dura mucho más que una bolsa de plástico con pequeños cubitos de hielo, no requiere embalaje y prácticamente no cuesta nada. Hoy puse un vaso de agua en el congelador.
Llena algunas jarras con agua mientras lo haces.
O llenar la bañera. Durante las tormentas, el agua puede detenerse o contaminarse. No querrás quedarte sin agua.
Si la sopa o el caldo están congelados, muévalos al refrigerador.
Congele muchos alimentos listos para comer como sopas, sopas, tomates asados y más. Estos también actúan como bolsas de hielo en el refrigerador y se pueden comer una vez descongelados.
Sepa que algunos alimentos se pueden almacenar sin refrigeración
No tienes que enfriar todo.
Obtenga más información sobre el almacenamiento de productos de la A a la Z aquí.
Refrigere o congele los alimentos en el trabajo si es posible
Si tuviera fuerzas, llevaría comida perecedera al trabajo. Mi hija MK hizo esto el miércoles por la mañana. También tomó una bolsa de hielo, la congeló y la llevó a casa después del trabajo.
abastecerse de productos perecederos
Tormenta o no, no te arrepentirás de tener a mano alimentos no perecederos: nueces, semillas, frijoles secos, lentejas, harina, arroz, avena, frutos secos, azúcar y té. .
Play Chopped Home Edition
Como un concursante del programa de cocina Chopped, ahora tienes una pila de ingredientes aleatorios que quieres preparar. Si sabe que se acerca una tormenta, cocine sus alimentos más perecederos y algunos alimentos básicos en caso de que se vaya la luz. (Y si continúa, la comida está lista y lista para comer. Algunas ideas:
- Haz pesto con cualquier verdura. Extiéndelo en sándwiches o wraps.
- Cocine granos y frijoles para hacer un tazón de granos con las verduras que tiene a mano. Hacer una vinagreta para mezclar justo antes de servir. O diluya ese pesto para hacer un aderezo.
- Caramelice algunas cebollas, use algunos de los frijoles cocidos, triture un poco de queso y envuélvalo en una tortilla de harina untada con algún condimento al azar en su refrigerador.
- Para usar la leche en su refrigerador, haga avena durante la noche (no se requiere cocinar). O, con previo aviso, haz paneer. O fermentar el exceso de leche. La fermentación de la leche aumenta su vida útil.
- Huevos duros para sándwiches de ensalada de huevo.
Si se va la luz sin previo aviso y no tienes una fuente de calor como una estufa de campamento, no puedes cocinar con anticipación y tienes que trabajar con lo que tienes a mano. Nuevamente, comience primero con los alimentos más perecederos.
Sin electricidad, su primer impulso podría ser ir a cenar a un restaurante (si hay un restaurante cercano que tenga electricidad). Desperdiciado.
abono lo que se pudre
La descomposición de los alimentos en los vertederos libera metano, un gas de efecto invernadero mucho más potente que el dióxido de carbono, por lo que los alimentos no comestibles deben colocarse en algún tipo de contenedor de compost. Si no tiene un contenedor de abono en el patio trasero o un patio trasero, es posible que pueda hacer abono utilizando una de las siguientes opciones.
- Los contenedores verdes de la calle facilitan el compostaje para los habitantes de los apartamentos. Existen programas de basura verde (y cada vez más ciudades los están adoptando). Averigüe si su ciudad tiene un programa de contenedores verdes o planea iniciar uno.
- basurero Puede estar disponible en tu ciudad. La ciudad de Nueva York mantiene un mapa de vertederos de compost aquí. Los jardines comunitarios a veces aceptan restos de comida.
- ShareWaste es como Tinder para el desperdicio de alimentos. Haga coincidir compostadores calificados con donantes de desperdicios de alimentos calificados. Algunas áreas tienen muy pocos participantes, pero si tiene suerte, puede encontrar el contenedor de abono de sus sueños.
- Vermicompost es otra opción para el compostaje en interiores. Mantenga un frasco de lombrices rojas en un lugar conveniente y aliméntese con restos de comida, con algunas excepciones, como el exceso de cáscara de cítricos.
- Bokashibin, que fermenta los desechos de alimentos en el interior. Sin embargo, eventualmente necesitará un lugar para enterrar los desechos de alimentos fermentados al aire libre. La carne y los productos lácteos pueden entrar en Bokashi a diferencia de la mayoría de los otros tipos de sistemas de compostaje.
Acostúmbrate a comer lo que tengas a mano antes de comprar comida
Actualmente, tres personas viven en nuestra casa. La semana anterior a la tormenta, mi hija MK no estaba. Cuando regresó, comentó sobre el refrigerador bastante vacío. Su padre y yo devoramos el contenido de alimentos perecederos. ¡Me alegro! No había montones de comida en riesgo de echarse a perder cuando ocurrió el corte de energía.
Aprenda a almacenar alimentos cuando vuelva la electricidad
Nuestros abuelos sabían cómo conservar los alimentos. Hoy en día, nuestros refrigeradores y congeladores almacenan alimentos para nosotros, por lo que estas habilidades parecen innecesarias o incluso arcaicas.
Nunca te arrepentirás de haber aprendido a deshidratar, enlatar y fermentar alimentos. ¡Y te divertirás haciéndolo! Los frutos secos se pueden almacenar durante años. Use una secadora de alimentos o un horno a temperaturas muy bajas. O, en verano, utilice un deshidratador solar de alimentos. La comida enlatada estará en el estante durante años.
Muchos alimentos fermentados no requieren una fuente de energía para prepararse, por lo que un corte de energía puede ser el momento perfecto para probar este método de conservación de alimentos.
Los alimentos fermentados se deben guardar en un lugar fresco después de que haya terminado la fermentación vigorosa, pero se pueden comer con seguridad. El kimchi puede perder su textura. (Las preguntas frecuentes sobre la fermentación están aquí)
Estas tormentas continuarán intensificándose a medida que la Tierra se caliente. Si esto te mantiene despierto por la noche, encuentra un amigo y únete a un grupo centrado en el clima como 350.org, Climate Reality Project o Indigenous Climate Action (hay muchos).
Como alguien a quien le gusta planificar con anticipación, desearía haber completado esta publicación antes de la tormenta del martes. Los lectores afectados pueden haber encontrado útil esta información. Pero el conjunto de río atmosférico que castigará aún más el Área de la Bahía la próxima semana me dio otra oportunidad que no quería.
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