Mis recetas sostenibles favoritas para reducir el desperdicio de alimentos
Última actualización: 25 de octubre de 2024
Como puedes imaginar, me apasiona encontrar formas de reducir el desperdicio de alimentos en casa. Es una gran parte de mi estilo de vida sin desperdicio y, sinceramente, me encanta el desafío.
No hace falta decir que el desperdicio de alimentos es un problema mundial importante con graves impactos ambientales. Literalmente, 1.300 millones de toneladas de alimentos terminan en la basura cada año, lo que contribuye a un aumento constante de las emisiones de gases de efecto invernadero y agota los recursos del planeta.
Afortunadamente, existen formas de combatir el desperdicio de alimentos con un poco de planificación y algunas recetas sostenibles. Puedes ayudar a reducir el desperdicio adoptando recetas sin desperdicio en tu cocina y Proteger el medio ambiente.
Aquí hay algunas ideas de recetas sin desperdicio para reducir el desperdicio de alimentos y apoyar la sostenibilidad. Desde usar sobras de vegetales en un salteado hasta agregar plátanos demasiado maduros al pan, estas recetas sustentables convierten los restos de comida en comidas deliciosas. Hay muchas formas creativas de cocinar de forma consciente y tener un impacto positivo en el planeta. Comience con estas recetas sin desperdicio.
¿Qué es una receta sostenible?
Las recetas sostenibles son platos que se crean pensando en el medio ambiente. A menudo se elaboran con residuos de alimentos e ingredientes de origen local, aprovechando al máximo cada parte del ingrediente para reducir el desperdicio de alimentos.
Muchas recetas sin desperdicio son de origen vegetal, lo cual es mejor para el medio ambiente que los productos animales (¡lo siento, dije eso!). Mucha gente también fomenta métodos de cocina ecológicos, como el uso de electrodomésticos de bajo consumo y la conservación del agua.
En última instancia, las recetas sostenibles tienen como objetivo beneficiar al medio ambiente sin dejar de ser deliciosas y nutritivas. Encuentra mis opciones favoritas a continuación.
Mis recetas favoritas para reducir el desperdicio de alimentos
1. Sobras de verduras salteadas
Valoro la simplicidad, por eso a menudo preparo salteados. Lo único que necesitas hacer es añadir los ingredientes a una sartén con aceite o salsa y calentar. ¡Es tan fácil!
Puedes utilizar cualquier verdura que tengas a mano, como pimientos, brócoli y zanahorias. Colócalo en una sartén con salsa de soja a fuego medio, y cuando se caliente estará listo. Me gusta servir salteados sobre arroz o fideos para hacerlos aún más abundantes. Esta receta de desperdicio cero de uno de mis blogueros favoritos, Zero Waste Chef, es mi opción para las noches ocupadas entre semana cuando no tengo ganas de cocinar.
2. pan de plátano
El pan de plátano es una de esas recetas para combatir el desperdicio de alimentos que todo el mundo conoce y ama. Yo personalmente lo hago al menos una vez al mes. Esta es la mejor manera que conozco de consumir plátanos demasiado maduros… no importa cuán negros y blandos sean los plátanos, siempre prefiero comer pan de plátano fresco que tirar una fruta perfectamente deliciosa a la basura.
Esta versión de Minimalist Baker también es vegana y sin gluten.
3. Sopa de brócoli desde la raíz hasta el tallo
No desperdicies los tallos de brócoli. A menudo corto el brócoli entero y uso todos los trozos en salteados o platos de pasta, pero creo que mucha gente tiende a tirarlos.
¡También recomendamos usar tallos de brócoli en sopa! Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue los tallos de brócoli picados y el caldo de verduras a la olla. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el brócoli esté tierno y revuelva hasta que quede suave. Otra forma muy sencilla de reducir el desperdicio de alimentos.
Siempre uso esta receta de sopa de brócoli de Smitten Kitchen y siempre uso la cabeza entera de brócoli, desde la raíz hasta el tallo.
4. Crutones de pan duro
Este es un trabajo clásico que he estado haciendo desde mi época de estudiante. Una de mis recetas favoritas sin desperdicio: picatostes caseros. No hay nada mejor que picatostes recién salidos del horno para acompañar sopas y ensaladas. Y son muy fáciles de hacer tú mismo.
Simplemente corte el pan duro en cubos y mezcle con aceite de oliva, ajo en polvo y sus hierbas y condimentos favoritos. Extienda los picatostes en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 375 °F hasta que estén dorados y crujientes.
Los blogueros de 100 Days of Real Food tienen excelentes recetas para seguir.
5. Agua con infusión de cáscaras de frutas
Las recetas sostenibles significan que nada se desperdicia. Así que será mejor que creas que agrego cáscaras de frutas (y otras partes de la fruta que normalmente tiro) al agua para hacer una bebida refrescante.
Mis favoritos son los cítricos, la cáscara de pepino y las puntas de fresa. Aporta sabor sin azúcares añadidos ni edulcorantes. y Contribuye a reducir la pérdida de alimentos. También puede agregar hierbas frescas que hayan comenzado a marchitarse. Me encanta la combinación de albahaca y naranja, limón y menta.
Ashley de Grocery Addict tiene recetas a las que recurro a menudo cuando me quedo sin ideas.
6.Caldo de restos de verduras
Esto también es algo en lo que he estado trabajando durante años. El caldo de verduras es muy fácil de preparar con restos y pieles de verduras. Todo lo que necesitas hacer es seleccionar tus verduras favoritas y colocarlas en una olla con agua. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 horas.
Homestead and Chill tiene algunas de mis recetas favoritas.
Preguntas frecuentes sobre la reducción del desperdicio de alimentos
¿Cómo puedo hacer que los alimentos frescos duren más?
Almacenar adecuadamente los alimentos frescos puede prolongar fácilmente su vida útil. Guarde las frutas y verduras en los cajones para verduras, pero trate de tener un cajón para frutas y un cajón para verduras para evitar que maduren demasiado. Guarde los productos lácteos y cárnicos en la parte más fría del refrigerador y asegúrese de guardar las sobras en recipientes herméticos. Las envolturas de cera de abejas y las tapas de silicona son tus amigas.
¿Cuáles son algunos consejos para aprovechar las sobras?
Ponte creativo en la cocina y aprovecha al máximo tus sobras. Hay muchas maneras de convertirlos en nuevos platos. Los salteados, los guisos y las ensaladas son sólo algunos ejemplos. También puedes usarlo como aderezo de pizza, relleno de sándwich o incorporarlo a una tortilla o frittata para el desayuno. Usa tu imaginación para crear tus propias recetas sostenibles. Publico una serie semanal en Instagram llamada «Scraptastic», donde puedes transformar la col rizada marchita en salsa para pasta, los pepinos blandos en gazpacho, el líquido de garbanzos enlatados en glaseado real vegano y más. Estamos grabando un vídeo para presentarlo.
¿Cómo puedo planificar mis comidas para reducir el desperdicio de alimentos?
Primero revisa tu refrigerador y tus alacenas para ver qué hay allí y planifica tus comidas cuidadosamente. Al frente Te diriges a la tienda. Crear un plan de alimentación semanal o crear una lista de compras también puede resultar de gran ayuda. Trate de elegir ingredientes que puedan usarse en una variedad de comidas. Y cuando vayas de compras, intenta comprar sólo lo que necesitas para la semana. No sólo reducirás el desperdicio de alimentos, sino que también ahorrarás dinero en la compra.
