Hornear para Ucrania: Recaudación de fondos del taller de pan de masa fermentada en línea
Seis meses después del último taller de recaudación de fondos para ayudar a las personas que viven en Ucrania, Rusia continúa atacando al país. Además de las miles de bajas, la guerra subrayó aún más la presión sobre el suministro mundial de alimentos. Rusia ha bloqueado las exportaciones de trigo, el segundo cultivo más grande de Ucrania, desde Ucrania. Las reservas de trigo se están enviando lentamente a través del corredor marítimo facilitado por las Naciones Unidas y Turquía en julio.
Únase a nosotros en este taller interactivo para hornear pan de masa madre como recaudación de fondos y gracias al trigo. Invierta un poco de tiempo en sus fines de semana para aprender habilidades para toda la vida que traerán alimento y consuelo en un mundo caótico. ¡Y recaudar fondos para una buena causa!
¡Por favor tenga cuidado! Se requiere un iniciador activo de masa fermentada para participar en esta clase.
¿Tiene alguna pregunta sobre su iniciador? Consulte nuestras preguntas frecuentes sobre los iniciadores de masa fermentada aquí.
Las clases comienzan el viernes 14 de octubre.
Planeamos reunirnos varias veces durante el fin de semana. El sábado, estaré en modo de espera aunque esté desconectado durante la fermentación a granel. Llámame si necesitas ayuda. También hemos incluido mucho tiempo en el programa a continuación para responder a sus preguntas.
- Viernes 7 am-7:15 am PT: Iniciadores de alimentación
- Viernes 7pm-8pm PT: Remoje la harina y haga levadura
- Sábado, 7:00 a. m. a 8:30 a. m. (hora del Pacífico): haga la masa y comience la fermentación a granel.
- Sábado 12:00 p. m. a 1:00 p. m. PT (dar o recibir): hacer pan
- Domingo 7 am-8 am PT: ¡Hornea el pan!
Si no puede asistir a cada sesión, grábelas y envíe por correo electrónico el enlace del video a todos al final.
Cómo asegurar un lugar en una recaudación de fondos
Donación recomendada: $45+ por lugar. Pero si es demasiado urgente, done la cantidad que pueda pagar. ¡Todo suma!
primer paso: Done directamente a una de las organizaciones a continuación, oa otra organización que apoye a Ucrania.
Paso 2: Luego envíe su comprobante de pago por correo electrónico a zwc.fundraiser@gmail.com (captura de pantalla válida) y recibirá un enlace de Zoom de alto secreto para el taller. Incluya el monto de su donación en su correo electrónico para que podamos rastrear el monto total recaudado para esta clase.
Dispositivo
Hornear es fácil con las herramientas adecuadas. Sin embargo, no todas las costosas herramientas enumeradas aquí son necesarias. Cuando me quedé varado en la casa de mi madre en Canadá al comienzo de Covid, usé el equipo mínimo que tenía mi madre y horneé un pan increíble. , vea este artículo.
Para preparar la masa
- escala (opcional, pero muy recomendable para una mayor precisión)
- Si no tienes una balanza, mide tu cuchara y taza
- tenedor
- espátula de goma o espátula de bambú
- Calentar un poco de agua en una tetera o microondas
- taza medidora de vidrio de 4 tazas
- Tazón grande de cerámica o vidrio, de 4 a 5 cuartos de galón de capacidad, o aproximadamente de 10 a 12 pulgadas de diámetro
Para la formación de masa y la fermentación.
- raspador de pasta
- Una superficie limpia (tabla de madera o encimera) para dar forma a la masa
- Dos canastas de banneton de 9 pulgadas o dos tazones de 9 pulgadas (cualquier material) forrados con un paño de cocina delgado
- Un paño de cocina fino o una bandeja para hornear para cubrir el pan formado.
- Espacio frigorífico para fermentar la masa formada durante la noche.
para hornear pan
- Horno holandés de hierro fundido de 5 cuartos o más grande. Olla combinada de hierro fundido; plato Pyrex de vidrio cubierto de 10 pulgadas (5 pulgadas de alto, mínimo). Una gran sartén de hierro fundido descubierta.piedra para pizza o bandeja para hornear galletas
- cuchillo muy afilado o cojo
otros
- delantal
- algo para tomar notas
material
- Un tarro de entrantes activos y vibrantes
- 650 gramos (5 tazas) de cereales integrales
- 250 gramos (1 3/4 tazas) de harina para todo uso o fuerte sin blanquear
- 200 gramos (1½ tazas) de centeno o espelta
- 25 gramos de sal (poco menos de 1/2 cucharada)
- agua
- Harina extra (cualquiera de los tipos anteriores) para dar forma y cubrir la masa
- Harina de maíz si no se hornea en un horno holandés o en una olla combinada de hierro fundido
Nota
- Yo uso harina orgánica, pero también puedes usar harina no orgánica.
- Uso agua del grifo para el pan. Filtra el agua a tu gusto. Si su agua contiene altos niveles de cloro, llene el recipiente con agua el día antes de la clase y cúbralo bien con un paño para evitar que entren impurezas. Parte del cloro se evapora.
- No necesita una canasta de banneton, pero hace que poner la masa en un horno holandés caliente sea mucho más fácil.
- ¡La purpurina casera para marcar tu pan lo cambia todo! Hice el mío con una hoja de afeitar y un palito de madera. ¡Tenga cuidado si está discapacitado! Mi hija Charlotte compró esto para el Día de la Madre el año pasado y le encanta.
