Hummus de chocolate casero elaborado con 6 ingredientes
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Tu corazón dice chocolate, pero tu cabeza dice (un poco) proteína. Intenté sumergir rodajas de fresa y manzana. ¡Mmm! Las galletas graham de masa fermentada en mi libro de cocina van a ser tan deliciosas con esto.
Ingredientes humus de chocolate
frijoles
Yo uso chana dal para esto, garbanzos partidos sin piel, para una salsa extra cremosa. Me gusta hacerlo, pero puedes dejar la piel puesta. O usar frijoles negros. Tanto los garbanzos como los frijoles negros producirán versiones más espesas (aprende a cocinar frijoles en una olla a presión aquí).
Cultivé frijoles negros Cherokee Trail of Tears este año. El nombre de los frijoles proviene del pueblo Cherokee que llevaba estos frijoles en sus bolsillos cuando el gobierno federal los obligó a marchar desde su tierra natal del sur a Oklahoma en 1838-39. Miles murieron a lo largo del camino. Plantar estos frijoles ayuda a mantener viva la historia. Para no repetir la historia, primero debemos conocer la historia.
Estoy un poco obsesionado con estos frijoles. Los recogí de un jardinero generoso en mi parte del jardín en noviembre pasado y los planté esta primavera.Después de cosechar la semana pasada, planté más frijoles para el otoño y ya están brotando. Espero hacer mucho de este hummus de chocolate de mi cosecha de otoño.
Otros ingredientes de hummus de chocolate
- Utilice cacao en polvo de buena calidad. Creo que no hace falta decirlo, pero hay una diferencia.
- Tenía tahini casero a mano, así que usé tahini para el lote que se muestra aquí. Charlotte hizo su último lote con mantequilla de almendras. Por favor, dame.
- Solo he probado esto con sirope de arce, quiero hacerlo con dátiles. Chana dal tiene más agua que los garbanzos o los frijoles negros, por lo que los dátiles más secos funcionarán mejor.
- El extracto de vainilla casero ha entrado en este lote. Gneiss Spice envía sus vainas de vainilla sin plástico. He usado granos de grado B de precio moderado en mi lote actual de vainilla y han funcionado muy bien. El sitio web dice que los granos de grado B contienen más vainillina. .
- La sal contrasta y acentúa la dulzura. creo que es necesario Recomendamos comenzar con una pequeña cantidad, probar y ajustar según sea necesario (especialmente si usa mantequilla de nuez salada).
En un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes y los sabores hasta obtener la consistencia y el sabor deseados. Es una especie de receta, no una receta, así que escribí una receta que puede hacer exactamente como se indica o refutarla, según lo que tenga a mano.
Hummus de chocolate de 6 ingredientes
Este rico hummus de chocolate fácil de hacer sabe a pudín de chocolate.
Servicio: 1.5 taza
- ½ taza Chana dal seco u otro tipo de frijol como garbanzos o frijoles negros alrededor de 1¼ taza cocida
- 3 cucharada polvo de cacao
- 2 cucharada Tahini u otras mantequillas de semillas o nueces
- 3 cucharada sirope de arce o el que prefieras
- ½ cuchara de té vainilla
- ¼ cuchara de té sal o al gusto
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Remoje el chana dal durante unas 6 horas. Escurra y enjuague los frijoles y cocine en una olla en la estufa, olla de cocción lenta u olla a presión. fuga.
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Haga puré el chana dal, el cacao, el tahini, el jarabe de arce, la vainilla y la sal en el tazón de un procesador de alimentos, mezcle y procese hasta que quede cremoso.
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Guárdelo en un frasco o recipiente de vidrio en el refrigerador durante al menos 1 semana.
Guarde el caldo de los frijoles y refrigérelo o congélelo para usarlo más tarde. Cocine más frijoles o lentejas en el caldo para espesar sopas, condimentar y beber como caldo de huesos, o agregar a panes y masas simples.
¡Mi libro de cocina es finalista de los premios de libros de cocina de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios y finalista de los premios Taste Canada!
